Porcedduzzi au Miel

Name: Porcedduzzi au Miel
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Farine; 150 G Huile d'Olive; 120 G Liqueur (ou Vin Blanc); 1 Citron (zeste râpé); 1 Pincée Sel; q.b. Zestes de Citron Râpés; q.b. Zestes d'Orange Râpés; q.b. Miel; null Pour Garnir:; q.b. Pignons; q.b. Amandes Grillées au Four; q.b. Sucre; q.b. Cannelle en Poudre; q.b. Chocolat Noir; q.b. Anis Colorés

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Catégorie: Desserts

Les Porcedduzzi au Miel sont de délicieux desserts traditionnels de la cuisine sicilienne. Ils se caractérisent par une texture croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, enrichie par le parfum du citron et de l'orange râpés. Ils sont idéaux à déguster pendant les fêtes de Noël.

Difficulté: Difficile

Temps de cuisson: 20 minCuisson: 20 min

Temps de préparation: 30 minPréparation: 30 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Farine1,000G
Huile d'olive150G
Liqueur (ou vin blanc)120G
Citron (zeste râpé)1
Sel1Pincée
Zestes de citron râpésq.b.
Zestes d'orange râpésq.b.
Mielq.b.
Pour garnir:
Pignonsq.b.
Amandes grillées au fourq.b.
Sucreq.b.
Cannelle en poudreq.b.
Chocolat noirq.b.
Anis colorésq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 8
Recette de Noël
ÉTAPE 2 DE 8
Les porcedduzzi sont des dés de pâte sucrée frits et recouverts de miel
ÉTAPE 3 DE 8
La pâte est celle des cartellate : on pétrit 1000 g de farine avec 150 g d'huile, 120 g de liqueur ou de vin blanc, le zeste râpé d'un citron, une pincée de sel et si besoin un peu d'eau
ÉTAPE 4 DE 8
On forme un boudin de pâte de l'épaisseur d'un doigt et on le coupe en morceaux de la taille d'un dé à coudre
ÉTAPE 5 DE 8
Chaque morceau est passé sur les dents d'une fourchette retournée puis tous sont frits dans une poêle où l'on a fait fumer de l'huile avec des zestes d'orange et de citron
ÉTAPE 6 DE 8
Enfin, on les laisse égoutter sur du papier absorbant pour friture
ÉTAPE 7 DE 8
On fait fondre du miel au bain-marie et lorsqu'il est bouillant, on y verse les porcedduzzi, on les retourne puis on les retire en les déposant tout autour d'un plat à dessert pour former une couronne
ÉTAPE 8 DE 8
On les garnit de pignons et d'amandes grillées au four

Suggestions

Plaque de cuisson
Râpe

Informations générales

Origine

Italia, Sicilia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	363,62
Glucides (g)	55,84
dont sucres (g)	1,36
Lipides (g)	12,23
dont saturés (g)	1,73
Protéines (g)	8,58
Fibres (g)	1,72
Vente (g)	0,09

Protéines
8,58g·11%
Glucides
55,84g·71%
Graisses
12,23g·16%
Fibres
1,72g·2%