Un plat principal crémeux et irrésistible : des gnocchetti de pommes de terre déjà prêts enveloppés dans un velouté aux 4 fromages, enrichi de champignons sautés et d'une pincée de Parmigiano Reggiano de vache frisona âgé de 12 mois. Prêts en quelques minutes, mais avec toute la saveur de la tradition artisanale.
Nettoyez et tranchez les champignons. Faites-les sauter à la poêle avec le beurre, une pincée de sel et de poivre pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez.
Dans une petite casserole, combinez la crème et le lait, portez presque à ébullition à feu doux.
Ajoutez la Fontina, le bleu, le fromage mixte doux rustique et la moitié du Parmigiano.
Mélangez délicatement jusqu'à ce que les fromages soient fondus et la sauce lisse et crémeuse. Ajustez de sel et de poivre.
Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée. Ajoutez les gnocchetti et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface (2-3 minutes). Égouttez-les immédiatement.
Versez les gnocchetti chauds dans la crème au fromage. Ajoutez les champignons sautés et mélangez bien.
Disposez les gnocchetti dans les assiettes, saupoudrez avec le Parmigiano restant, du persil frais et, si vous le souhaitez, quelques copeaux de fromage supplémentaires.
Au réfrigérateur pendant 1 jour maximum, dans un contenant hermétique. Réchauffer avec une goutte de lait pour restaurer la crémeux.
Italy, Valle d'Aosta
| Énergie (kcal) | 160,26 |
| Glucides (g) | 9,22 |
| dont sucres (g) | 1,31 |
| Lipides (g) | 10,19 |
| dont saturés (g) | 6,03 |
| Protéines (g) | 8 |
| Fibres (g) | 1,04 |
| Vente (g) | 0,21 |
