Gratin de pommes de terre au Parmigiano Reggiano et caciotta crémeuse

Name: Gratin de pommes de terre au Parmigiano Reggiano et caciotta crémeuse
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g Pommes de terre; 60 g Parmigiano Reggiano; 120 g Caciotta Crémeuse Vaccina; 150 mL Crème; 80 mL Lait; 20 g Beurre; 1 unité Ail; 8 g Sel fin; q.b. Poivre noir; q.b. Noix de muscade; 4 g Thym frais

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Catégorie: Tartes salées

Un accompagnement riche et gourmand, parfait pour accompagner des rôtis ou pour un dîner végétarien raffiné : des pommes de terre fines enveloppées d'une sauce crémeuse à base de Parmigiano Reggiano et de Caciotta Crémeuse Vaccina, le tout gratiné au four jusqu'à dorure. Une recette qui séduit par sa crémeux et le parfum irrésistible du fromage fondu.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 40 minCuisson: 40 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Pommes de terre800g
Parmigiano reggiano60g
Caciotta crémeuse vaccina120g
Crème150mL
Lait80mL
Beurre20g
Ail1unité
Sel fin8g
Poivre noirq.b.
Noix de muscadeq.b.
Thym frais4g

Produits disponibles à l'achat

Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna 30 mois (0.5 KG env.)

1 produit

€ 12,30

Préparation Ingrédients Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 6
Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines (environ 3 mm).
ÉTAPE 2 DE 6
Porter la crème à ébullition avec le lait, ajouter le beurre, l'ail écrasé, le sel, le poivre et la noix de muscade, puis incorporer le Parmigiano râpé et la Caciotta Crémeuse en morceaux jusqu'à obtenir une sauce lisse.
ÉTAPE 3 DE 6
Disposer les pommes de terre en couches légèrement superposées dans un plat beurré, en versant la sauce au fromage entre chaque couche.
ÉTAPE 4 DE 6
Terminer avec la sauce, une pincée de Parmigiano et des feuilles de thym frais.
ÉTAPE 5 DE 6
Cuire au four statique à 180°C pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et le cœur tendre.
ÉTAPE 6 DE 6
Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

Informations générales

Notes de conservation

Au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 2 jours. Réchauffer au four pour retrouver la crémeux. Ne pas congeler.

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	155,91
Glucides (g)	12,46
dont sucres (g)	1,97
Lipides (g)	9,29
dont saturés (g)	5,6
Protéines (g)	5,82
Fibres (g)	1,16
Vente (g)	0,33

Protéines
5,82g·20%
Glucides
12,46g·43%
Graisses
9,29g·32%
Fibres
1,16g·4%