Une lasagne végétarienne raffinée et équilibrée, où chaque couche est bien distincte : une veloutée crème de courge, des épinards frais sautés et une généreuse couche de Caciotta Crémeuse Vaccina, le tout rehaussé par du Parmigiano Reggiano de Vacca Bianca Modenese. Un plat élégant et sans béchamel, parfait pour ceux qui aiment la cuisine végétale et la crémeux des grands fromages italiens.
Coupez la courge en dés, faites-la cuire au four à 180°C avec de l'huile, du sel et du poivre pendant 18-20 minutes, puis mixez-la avec un peu de lait jusqu'à obtenir une crème veloutée.
Faites sauter les épinards dans une poêle avec un filet d'huile et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient juste flétris, puis égouttez-les et hachez-les grossièrement.
Mélangez la Caciotta Crémeuse Vaccina dans un bol avec un peu de lait, du sel, du poivre et de la muscade jusqu'à obtenir une crème lisse et tartinable.
Blanchissez les feuilles de lasagne pendant 1 minute dans de l'eau salée, égouttez-les sur un torchon.
Composez les lasagnes dans cet ordre : Au fond du plat, un voile de crème de courge. Une couche de pâte. Une couche de crème de caciotta crémeuse.
Une couche de pâte. Une couche d'épinards sautés (seulement les épinards, non mélangés à la crème). Une couche de pâte. Une couche de crème de courge.
Continuez à alterner : crème de caciotta / pâte / épinards / pâte / crème de courge, etc.
Terminez par une généreuse couche de Parmigiano de Vacca Bianca Modenese sur le dessus.
Faites cuire au four statique à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu'à dorure.
Laissez reposer 5 minutes et servez avec des feuilles de basilic frais.
Au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, bien fermé. Réchauffez au four pour retrouver la crémeux. Ne pas congeler.
Italy, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 118,41 |
| Glucides (g) | 2,35 |
| dont sucres (g) | 1,39 |
| Lipides (g) | 8,77 |
| dont saturés (g) | 4,68 |
| Protéines (g) | 7,38 |
| Fibres (g) | 0,63 |
| Vente (g) | 0,37 |
