Preparazione
STEP 1 di 9
Faites tremper les palourdes dans de l'eau salée pendant au moins une demi-heure.
STEP 2 di 9
Lavez-les, égouttez-les, mettez-les dans une poêle à feu vif avec de l'ail et du vin blanc.
STEP 3 di 9
Laissez l'alcool s'évaporer pendant quelques minutes, couvrez avec un couvercle jusqu'à ce que les palourdes soient complètement ouvertes (environ 3 minutes).
STEP 4 di 9
Pendant ce temps, dans une grande quantité d'eau bouillante, faites cuire les Tagliatelles ÙNICA pendant 3 minutes (ne salez pas, les palourdes apporteront la salinité nécessaire).
STEP 5 di 9
Égouttez les palourdes en prenant soin de récupérer l'eau de cuisson libérée (sauce), filtrez-la et réservez-la.
STEP 6 di 9
Dans une poêle, faites revenir à feu doux dans 2 cuillères à soupe d'huile, l'ail avec un peu de poivre.
STEP 7 di 9
Ajoutez les palourdes cuites, les pâtes al dente et l'eau filtrée précédemment.
STEP 8 di 9
Laissez absorber à feu doux pendant quelques minutes.
STEP 9 di 9
Servez bien chaud avec du poivre moulu et du thym ou du persil.
