Notre cheval de bataille. Le plus intense, le plus garganique. Monocultivar, il naît d'une variété d'olives typique de notre région et en prend le nom. Notre Ogliarola Garganica est la plus grande expression de cette terre, le Gargano. Il en résulte une huile importante, intense et véridique comme ceux qui la cultivent. L'Ogliarola Garganica est une Huile d'Olive Extra Vierge Biologique délicieusement piquante et amère, avec une longue persistance des tons végétaux. De nombreux effets bénéfiques en cascade pour la santé : riche en polyphénols, elle lui assure une résistance très élevée à l'oxydation et aide à combattre les radicaux libres. Vert intense aux reflets dorés, elle se révèle dans les arômes d'amande, de tomate, d'herbe fraîchement coupée et d'artichaut. La bouche se remplit d'échos végétaux : autoritaire, riche, imposante mais d'un bon équilibre gustatif. Une huile qui ne passe pas inaperçue : elle est fièrement présente dans le Guide des Huiles d'Italie du Gambero Rosso 2025 et dans le Guide des Extravergini de Slow Food 2025. Huile d'Olive Extra Vierge Biologique parfaite à utiliser à cru sur des bruschettas, des légumes, des salades et surtout des soupes de légumineuses. 100% EVO italien. Filtrée, bien sûr.