Description
12 e mezzo Primitivo del Salento Varvaglione est un vin produit avec des raisins Primitivo cultivés dans les vignobles de la cave Varvaglione près de la mer Ionienne dans le territoire de l'IGT Primitivo del Salento. Les raisins Primitivo sont récoltés manuellement et amenés à la cave pour la vinification. La fermentation et la macération se déroulent dans des cuves en acier inoxydable thermo-régulées à une température maximale de 30°C pendant environ 15 jours, au cours desquels de nombreux remontages et délestages ont lieu. Ensuite, le vin 12 e mezzo Primitivo del Salento Varvaglione est séparé des peaux et mis à vieillir en barriques de chêne français pendant 8 mois avant l'assemblage et la mise en bouteille. Accords: 12 e mezzo Primitivo del Salento Varvaglione est adapté pour accompagner tout le repas mais aussi des soupes assaisonnées avec des sauces de viande, des ragoûts, des viandes rouges grillées et braisées. Conservation: Conserver à 16-18°C Teneur en alcool: 12,5% Millésime: 2024 Appellation: Primitivo del Salento IGP Vieillissement: En tonneaux français pendant au moins 8 mois.