Amarone della Valpolicella Domini Veneti est un vin de la célèbre cave de Negrar, au cœur de la Valpolicella. Ce vin est obtenu à partir des cépages typiques du territoire, Corvina et Rondinella, cultivés dans la zone de la Valpolicella Classica. Les raisins sont récoltés manuellement vers la mi-septembre et laissés à sécher dans de petites caisses perforées dans des lieux appelés "fruttai". Ces pièces sont caractérisées par une ventilation et une humidité contrôlées afin de faire sécher les raisins et de concentrer les sucres, les polyphénols et les arômes contenus dans les peaux. Ce n'est qu'en janvier que ces raisins séchés sont vinifiés pour produire l'Amarone della Valpolicella Domini Veneti. Après la fermentation alcoolique avec une longue macération sur les peaux, le vin est séparé des marcs et affiné en fûts de chêne français pendant plusieurs années avant l'assemblage et la mise en bouteille. Accords : L'Amarone della Valpolicella Domini Veneti s'accorde traditionnellement avec le gibier, la viande grillée, les braisés et les fromages affinés. Conservation : Conserver à 16-18°C Degré d'alcool : 15,0% Millésime : 2021 Affinage : En fûts de chêne.
Prix TTC
Amarone della Valpolicella Domini Veneti est un vin de la célèbre cave de Negrar, au cœur de la Valpolicella. Ce vin est obtenu à partir des cépages typiques du territoire, Corvina et Rondinella, cultivés dans la zone de la Valpolicella Classica. Les raisins sont récoltés manuellement vers la mi-septembre et laissés à sécher dans de petites caisses perforées dans des lieux appelés "fruttai". Ces pièces sont caractérisées par une ventilation et une humidité contrôlées afin de faire sécher les raisins et de concentrer les sucres, les polyphénols et les arômes contenus dans les peaux. Ce n'est qu'en janvier que ces raisins séchés sont vinifiés pour produire l'Amarone della Valpolicella Domini Veneti. Après la fermentation alcoolique avec une longue macération sur les peaux, le vin est séparé des marcs et affiné en fûts de chêne français pendant plusieurs années avant l'assemblage et la mise en bouteille. Accords : L'Amarone della Valpolicella Domini Veneti s'accorde traditionnellement avec le gibier, la viande grillée, les braisés et les fromages affinés. Conservation : Conserver à 16-18°C Degré d'alcool : 15,0% Millésime : 2021 Affinage : En fûts de chêne.
