Description
Le Barbera d'Alba Bric Loira de Cascina Chicco est un vin rouge de grande qualité, produit dans la région du Piémont, au nord-ouest de l'Italie. Cette zone est célèbre pour ses vins de haute qualité, grâce à un sol fertile et à un climat idéal pour la viticulture. Le territoire d'Alba, en particulier, est connu pour la production de vins Barbera, un cépage autochtone qui se distingue par son acidité vive et ses arômes profonds de fruits. Le vignoble Bric Loira de Cascina Chicco est situé dans une position privilégiée, sur un terrain vallonné avec une exposition sud-ouest, garantissant une excellente maturation des raisins. Les raisins Barbera pour ce vin sont récoltés à la main, généralement à la mi-octobre, lorsqu'ils ont atteint le bon degré de maturité. Après la récolte, les raisins sont égrappés et foulés, et le moût obtenu est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le processus de production du Barbera d'Alba Bric Loira prévoit une macération sur les peaux pendant environ 10-12 jours, pour extraire la couleur et les tanins. Suit une fermentation malolactique, qui contribue à adoucir l'acidité typique du Barbera et à conférer au vin une plus grande complexité aromatique. L'élevage du vin se fait en barriques de chêne français pendant environ 12 mois, au cours desquels le vin acquiert des arômes supplémentaires et une plus grande structure. Après l'élevage en bois, le vin est mis en bouteille et laissé reposer pendant quelques mois avant d'être commercialisé. Le Barbera d'Alba Bric Loira de Cascina Chicco se présente avec une couleur rouge rubis intense et offre au nez des parfums de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes grillées. En bouche, il est plein, rond et bien équilibré, avec une acidité agréable qui le rend frais et vif. Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats de viande rouge, de gibier et de fromages affinés. C'est aussi un excellent vin de méditation, à déguster lentement pour apprécier toutes ses nuances. Accords: Le Barbera d'Alba Bric Loira Cascina Chicco est un vin rouge de grande structure et intensité, avec une bonne acidité et des tanins souples. Ces caractéristiques le rendent très polyvalent dans les accords gastronomiques. Un premier plat qui se marie bien avec ce vin pourrait être un risotto aux cèpes. La saveur terreuse des champignons s'équilibre avec l'acidité du vin, créant une combinaison de saveurs très agréable. En ce qui concerne les plats principaux, le Barbera d'Alba s'accorde magnifiquement avec les viandes rouges et le gibier. Un braisé au Barolo ou un filet de cerf en sauce de cassis pourraient être d'excellents choix. Le goût riche et intense de ces viandes se combine à la structure du vin, créant un équilibre parfait. Enfin, pour les fromages, on pourrait opter pour des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino Toscano. Ces fromages, avec leur saveur prononcée et légèrement salée, contrastent avec l'acidité du vin et en exaltent le goût. Rappelez-vous toujours que les accords mets-vins sont très personnels et dépendent des goûts individuels. N'hésitez donc pas à expérimenter et à trouver l'accord qui vous satisfait le plus. Conservation: Conserver dans un endroit frais et sec Teneur en alcool: 14,5% Millésime: 2022 Dénomination: Barbera d'Alba DOC