Description
Barone Pizzini Franciacorta Animante Brut provient de raisins Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Blanc cultivés de manière biologique. Les raisins sont récoltés manuellement entre la mi-août et le début septembre et amenés au chai pour le pressurage. Les moûts sont clarifiés et placés à fermenter dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et dans des barriques de chêne français. La fermentation dure environ 15 jours à une température de 15-16°C, après quoi les vins restent en contact avec leurs lies fines pendant 5 mois avant l'assemblage. Lors de la mise en bouteille, du sucre et de la levure sont ajoutés à chaque bouteille pour conduire la refermentation qui assurera la présence de la bulle tant appréciée. Après une période de vieillissement sur lies de 20 à 30 mois selon les dégorgements, il est mis sur le marché. Accords: Franciacorta Barone Pizzini Animante est un vin agréable et facile à boire, excellent comme apéritif accompagné de Parmigiano Reggiano ou de charcuteries traditionnelles comme le Culatello. Excellent tout au long du repas, des entrées à base de poisson, même cru, aux plats principaux et aux seconds plats à base de viande blanche. Conservation: conserver à 16-18°C Teneur en alcool: 12% Millésime: 2019 Appellation: Franciacorta DOCG Vieillissement: En acier et en barriques.