Description
Barone Pizzini Franciacorta Naturae est un vin issu de 70% Chardonnay et 30% Pinot Noir, c'est un Franciacorta à la personnalité marquée avec une structure acide très importante. Les raisins qui composent ce Franciacorta proviennent des vignobles situés aux altitudes les plus élevées pour permettre la conservation de l'acidité pendant la maturation et obtenir des bases mousseuses avec des caractéristiques parfaites pour produire des vins millésimés qui peuvent défier le temps. Le Pinot Noir et le Chardonnay sont vendangés vers la mi-août et amenés en cave pour un pressurage doux, les moûts fermentent dans des cuves en acier et en barriques où ils restent pendant 6 mois avant l'assemblage. La phase d'assemblage ou cuvée précède la mise en bouteille du vin de base avec ajout de sucre et de levures qui conduiront à la seconde fermentation en bouteille et permettront ainsi l'apparition des bulles typiques des vins Franciacorta. Barone Pizzini Franciacorta Naturae reste en bouteille au repos pendant 30-40 mois avant le dégorgement et la mise sur le marché. Accords: Barone Pizzini Franciacorta Naturae est un vin qui s'accorde parfaitement avec des plats à base de poisson, même cru, aussi bien en entrée qu'en plat principal. Parfait accord avec des fromages affinés à pâte dure comme le Parmigiano Reggiano. Conservation: Conserver à 16-18°C Teneur en alcool: 12% Millésime: 2020 Dénomination: Franciacorta DOCG Affinage: En bouteille pendant 30-40 mois.