Description
Barone Pizzini Franciacorta Saten est l'exaltation du Chardonnay Bio de l'entreprise. Le Chardonnay est sélectionné parmi les meilleurs vignobles pour donner vie à ce vin, vers la fin août il est récolté manuellement et apporté à la cave pour le pressurage. Les moûts sont clarifiés et inoculés avec des levures sélectionnées, la fermentation est conduite à des températures contrôlées et dure environ 15 jours, ensuite les vins Chardonnay reposent en acier et en bois pendant quelques mois jusqu'à l'assemblage, à la création des cuvées avant la mise en bouteille et l'ajout de sucres et de levure pour la refermentation. Les vins méthode Franciacorta subissent une seconde fermentation en bouteille qui permet le développement de la bulle tant aimée, après la refermentation le Saten Barone Pizzini repose sur ses propres levures pendant 40 mois avant le dégorgement (le débouchage de la bouteille et le rebouchage avec le bouchon champignon typique des vins mousseux). Accords: Franciacorta Barone Pizzini Saten est un vin agréable et élégant, excellent comme apéritif accompagné de Parmigiano Reggiano ou de charcuteries traditionnelles comme le Culatello. Excellent tout au long du repas, des entrées à base de poisson même cru aux plats principaux et secondaires à base de viande blanche. Conservation: Conserver à 16-18°C Teneur en alcool: 12% Millésime: 2020 Appellation: Franciacorta DOCG Affinage: En bouteille pendant 40 mois.