Description
Le Bastian Contrario Capriano Del Colle Bianco est un vin produit par l'entreprise Lazzari, située dans la région de Capriano del Colle, en Lombardie. Cette région viticole est caractérisée par un territoire vallonné qui bénéficie d'un microclimat favorable grâce à la proximité du lac de Garde et à la protection des Préalpes. Les sols sont principalement argileux et calcaires, idéaux pour la culture de la vigne. Les vignobles de l'entreprise Lazzari s'étendent sur ces collines et sont gérés avec soin pour obtenir des raisins de haute qualité. Les raisins utilisés pour le Bastian Contrario Capriano Del Colle Bianco sont principalement des variétés autochtones, comme le Trebbiano et l'Incrocio Manzoni, qui contribuent à donner au vin son caractère distinctif. Le processus de production de ce vin blanc prévoit une récolte manuelle des raisins, suivie d'un pressurage doux pour obtenir le moût. La fermentation se déroule à température contrôlée pour préserver les arômes frais et fruités des raisins. Après la fermentation, le vin est affiné dans des cuves en acier inoxydable pendant quelques mois, pour maintenir la fraîcheur et la vivacité du profil aromatique. Le résultat est un vin blanc frais et harmonieux, avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs et une agréable minéralité. C'est un vin qui reflète le territoire dont il provient, exprimant les caractéristiques uniques du Capriano del Colle. Accords : Le Bastian Contrario Capriano Del Colle Bianco Lazzari, avec sa fraîcheur et sa vivacité, se prête à accompagner une variété de plats qui en exaltent les caractéristiques. Un accord intéressant pourrait être avec un risotto aux fruits de mer, où la minéralité du vin équilibre la douceur naturelle des mollusques et des crustacés. Un plat de pâtes aux palourdes avec une touche de citron peut également être un choix gagnant, permettant au vin de s'exprimer au mieux. Un autre accord à considérer est avec des fromages frais ou légèrement affinés. Un fromage de chèvre ou une mozzarella de bufflonne, par exemple, peuvent créer un beau contraste grâce à leur crémeux, tandis que le vin ajoute une note fraîche et nette. Si vous préférez la viande blanche, un poulet rôti aux herbes aromatiques comme le thym et le romarin se marie bien avec ce vin, car son acidité naturelle aide à couper les graisses et à rehausser les saveurs des herbes. Enfin, pour ceux qui aiment les plats végétariens, une quiche de légumes printaniers ou une salade de tomates et basilic peuvent être des accompagnements idéaux, grâce à la capacité du vin à rehausser la fraîcheur et la vivacité des ingrédients. Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec Teneur en alcool : 14,00% Millésime : 2021 Dénomination : Capriano del Colle DOC