Description
Une grande cuvée qui a l'ambition d'exprimer la mémoire de la terre de Franciacorta et son renouvellement perpétuel. Un point de connexion entre mémoire et vision, passé et futur. Évidemment, seules les meilleures sélections peuvent faire partie de cet assemblage exclusif : les meilleurs sols et les meilleures expositions, les meilleurs raisins et les meilleurs fractionnements de vendange. Les fruits des vignes les plus anciennes sont fermentés dans de petits fûts de chêne blanc, tandis que le long élevage sur lies prévoit l'utilisation du bouchon de liège. La couleur du vin est jaune intense et brillante, la mousse riche et crémeuse, le perlage d'une persistance interminable. Les arômes sont amples et kaléidoscopiques, capables de transformations continues allant des fruits jaunes mûrs au miel millefleurs, de la pâtisserie aux agrumes confits, jusqu'à croiser des notes fumées et de laurier. Impressionnante est la cohérence du palais, dense et crémeux, généreux et riche, très long en bouche et en arômes. Dans ce contexte, le rôle de l'acidité est déterminant, soutenant et entraînant, offrant fraîcheur et avenir. Accords : Le plaisir d'un millésime parfait pour tout le repas mais aussi pour la méditation Teneur en alcool : 12,50% Millésime : 2013 Dénomination : Franciacorta DOCG