Description
Le vin Borgo Venna Tollo Blanc provient de la région des Abruzzes, une zone réputée pour sa tradition viticole, caractérisée par un paysage varié allant des montagnes des Apennins aux côtes adriatiques. Les vignobles s'étendent sur des collines bénéficiant d'un microclimat idéal, avec une bonne exposition au soleil et des brises marines qui contribuent à maintenir les raisins sains et riches en arômes. Les cépages utilisés pour ce vin sont principalement le Trebbiano d'Abruzzo et le Pecorino, deux cépages autochtones qui expriment au mieux les caractéristiques du terroir, offrant des vins frais et aromatiques. Le processus de production du Borgo Venna Tollo Blanc est attentif et respectueux des traditions locales. Après la vendange, effectuée manuellement pour sélectionner les meilleures grappes, les raisins sont soumis à un pressurage doux. La fermentation se déroule à température contrôlée pour préserver les arômes fruités et floraux typiques des variétés. L'affinage se fait en cuves inox pendant quelques mois, pour maintenir la fraîcheur et la vivacité du vin, tout en exaltant ses notes minérales. Le résultat est un vin blanc équilibré, avec une bonne acidité et une finale persistante, parfait pour accompagner des plats à base de poisson et de fromages frais. Accords: Le vin Borgo Venna Tollo Blanc se marie magnifiquement avec une variété de plats grâce à sa polyvalence. Vous pourriez envisager de le servir avec des plats de poisson, comme un délicat filet de sole au citron ou un risotto aux fruits de mer, où ses caractéristiques exaltent la fraîcheur du plat. C'est également un excellent choix avec la cuisine végétarienne: pensez à une quiche aux asperges ou à une caprese avec des tomates mûres et de la mozzarella de bufflonne. Pour un accord plus simple, vous pouvez le déguster avec des fromages frais et crémeux comme la burrata, qui complètent bien sa structure. Les salades d'été, enrichies d'agrumes et de fruits secs, sont également un excellent accompagnement, créant une expérience gustative harmonieuse et rafraîchissante. Conservation: Conserver dans un endroit frais et sec Teneur en alcool: 12,00% Millésime: 2023 Dénomination: Terre di Chieti IGP