Le Brolettino Ca' dei Frati est un vin blanc produit dans la région du lac de Garde, une région réputée pour son climat doux et ses sols morainiques qui favorisent la culture de la vigne. La cave Ca' dei Frati est située à Sirmione, dans une zone bénéficiant de l'influence du lac, qui atténue les températures et crée des conditions idéales pour la maturation des raisins. Les vignobles sont situés sur des sols riches en minéraux, ce qui confère au vin une complexité et une structure particulières. Les raisins utilisés pour le Brolettino sont principalement de la variété Turbiana, un cépage autochtone qui s'exprime au mieux dans ce terroir, apportant au vin fraîcheur et notes aromatiques distinctives. Le processus de production du Brolettino prévoit une récolte manuelle des raisins, suivie d'un pressurage doux pour préserver les arômes délicats du cépage. La fermentation se déroule en acier inoxydable à température contrôlée, pour exalter les parfums fruités et floraux. Ensuite, le vin mûrit pendant environ 10 mois en barriques de chêne, une étape qui enrichit le profil aromatique du vin et lui confère une plus grande complexité et un potentiel de vieillissement. L'affinage en bouteille complète le processus, permettant au Brolettino de développer davantage ses caractéristiques distinctives d'élégance et de persistance. Accords: Le Brolettino Ca' Dei Frati est un vin blanc élégant et structuré qui s'accorde bien avec une variété de plats. Il peut accompagner admirablement un risotto aux fruits de mer, grâce à sa capacité à valoriser les saveurs délicates du poisson. C'est aussi un excellent choix pour des plats à base de poulet, peut-être un poulet au citron ou un poulet aux herbes, où la fraîcheur et la complexité du vin équilibrent la succulence de la viande. Pour ceux qui préfèrent les fromages, le Brolettino se marie bien avec des fromages à pâte molle et mi-affinés, comme le taleggio ou le brie, car sa structure parvient à soutenir la crémeux et l'intensité de ces fromages. Si l'on opte pour un plat végétarien, une lasagne aux légumes ou une quiche aux poireaux et fromage sont des options savoureuses qui bénéficient de l'accompagnement de ce vin. Enfin, pour les amateurs de poisson, un filet de bar au four ou une dorade en croûte de sel peuvent être d'excellents compagnons, car le vin parvient à exalter la délicatesse et les saveurs raffinées de ces plats. Conservation: Conserver dans un endroit frais et sec Teneur en alcool: 13,50% Millésime: 2023 Dénomination: Lugana DOC
