Le Cabernet Sauvignon Hofstatter est un vin rouge produit dans le Haut-Adige, une région du nord de l'Italie avec une longue tradition viticole. Les vignobles de Hofstatter se trouvent principalement dans la zone de Termeno, l'une des régions les plus renommées pour la production de vins de haute qualité. Les vignes de Cabernet Sauvignon sont cultivées sur des sols bien drainés et riches en minéraux, situés à une altitude variant de 250 à 550 mètres au-dessus du niveau de la mer. Cette altitude contribue à une importante amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant une maturation lente et complète des raisins, ce qui donne des vins avec une complexité aromatique et une structure bien définie. Les raisins de Cabernet Sauvignon sont récoltés à la main pour garantir la qualité maximale et sont soigneusement sélectionnés avant d'être amenés à la cave pour la vinification. Après la fermentation, le vin est affiné en fûts de chêne pendant au moins 18 mois, période durant laquelle il acquiert complexité et douceur. Le résultat est un vin Cabernet Sauvignon élégant et complexe, caractérisé par des notes de fruits noirs, d'épices et des nuances herbacées, avec une structure tannique bien intégrée et une longue finale persistante. Ce vin se prête bien au vieillissement en bouteille et s'accorde magnifiquement avec des plats de viande rouge, des fromages affinés et des plats riches et savoureux. Accords: Le Cabernet Sauvignon Hofstatter est un vin rouge de grande structure et intensité, qui se marie parfaitement avec des plats de viande rouge et de gibier. Un excellent choix pourrait être un filet de bœuf grillé, peut-être accompagné d'un accompagnement de pommes de terre au four. Sa robustesse le rend également idéal pour des plats à base d'agneau, comme un savoureux ragoût. Si vous préférez le poisson, le Cabernet Sauvignon Hofstatter peut être associé à des plats de poisson bleu, comme les sardines, ou à des plats de poisson riches et savoureux, comme une salade de poulpe. En ce qui concerne les fromages, ce vin s'accorde bien avec des fromages affinés et au goût intense, comme le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino. Enfin, pour un accord un peu plus audacieux, vous pourriez essayer de servir le Cabernet Sauvignon Hofstatter avec des plats épicés ou piquants, comme un curry de poulet ou un chili con carne. Sa structure et son intensité sauront équilibrer le piquant du plat, créant un accord vraiment intéressant. Conservation: Conserver dans un endroit frais et sec Teneur en alcool: 13,5% Millésime: 2023 Dénomination: Alto Adige DOC
