Premier Supertuscan blanc, produit avec des raisins Chardonnay provenant de la Tenuta Casa di Sala à Panzano in Chianti. La Pietra a été une innovation dans le paysage vitivinicole du Chianti lorsque, en 1983, Ambrogio et Giovanni Folonari ont décidé de vinifier et de faire mûrir les raisins Chardonnay comme on le faisait avec les grands rouges toscans. Le résultat est un blanc qui surprend par son impressionnante aptitude aux longs vieillissements en bouteille. La Pietra Cabreo est obtenue par un pressurage doux et une décantation à froid pendant 24 heures. Fermentation partielle thermorégulée, en partie en acier inoxydable, et en partie en fûts toastés de 5 hl (50 % neufs et 50 % de deuxième et troisième passage). Maturation : 12 mois en tonneaux de chêne toastés avec bâtonnage. Affinage : au moins 6 mois en bouteille. Accords : Il accompagne les viandes blanches, poissons, crustacés et fromages affinés. Degré d'alcool : 13,0 % Millésime : 2022
Prix TTC
Premier Supertuscan blanc, produit avec des raisins Chardonnay provenant de la Tenuta Casa di Sala à Panzano in Chianti. La Pietra a été une innovation dans le paysage vitivinicole du Chianti lorsque, en 1983, Ambrogio et Giovanni Folonari ont décidé de vinifier et de faire mûrir les raisins Chardonnay comme on le faisait avec les grands rouges toscans. Le résultat est un blanc qui surprend par son impressionnante aptitude aux longs vieillissements en bouteille. La Pietra Cabreo est obtenue par un pressurage doux et une décantation à froid pendant 24 heures. Fermentation partielle thermorégulée, en partie en acier inoxydable, et en partie en fûts toastés de 5 hl (50 % neufs et 50 % de deuxième et troisième passage). Maturation : 12 mois en tonneaux de chêne toastés avec bâtonnage. Affinage : au moins 6 mois en bouteille. Accords : Il accompagne les viandes blanches, poissons, crustacés et fromages affinés. Degré d'alcool : 13,0 % Millésime : 2022
