Description
Le Caciocavallo au Piment est produit dans la province de Potenza en Basilicate par la fromagerie Pace e Bece. Ce caciocavallo est en réalité un Caciocavallo Podolico, fabriqué avec du lait de vaches podoliques typiques de la région Basilicate et des Pouilles. Dans cette version, le Caciocavallo est enrichi de piment qui le rend plus savoureux et délicieux. Le Caciocavallo au Piment a une forme cylindrique avec des stries tendant vers le jaune et des morceaux de piment à l'intérieur. L'affinage du Caciocavallo au Piment est à considérer comme long, en effet c'est un fromage à pâte dure avec des yeux occasionnels. Accords : Nous recommandons de déguster le caciocavallo au piment avec du miel de châtaignier ou d'arbousier. C'est un fromage généralement consommé en fin de repas. Excellent avec des vins rouges corsés comme l'Aglianico del Vulture. Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec Affinage : 22 Autre : CARACTÉRISTIQUES NUTRITIONNELLES (VALEURS MOYENNES POUR 100g DE PRODUIT) PARAMÈTRES VALEURS UNITÉ PROTÉINES 38 % MATIÈRES GRASSES 42 % GLUCIDES 0,02 % VALEUR ÉNERGÉTIQUE Kcal 530 KJ 2 173