Description
Cantalupi Primitivo del Salento Conti Zecca est un vin produit avec le cépage Primitivo cultivé dans la région du Salento en Pouilles dans la célèbre canton de Conti Zecca. Les raisins sont récoltés manuellement vers la mi-septembre et amenés à la cave pour l'éraflage. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable thermo-régulées pendant environ 15 jours, durant lesquels, grâce à la macération des peaux avec le moût, le Cantalupi Primitivo del Salento Conti Zecca s'enrichit en couleur, arômes et structure. Par la suite, le vin Cantalupi Primitivo del Salento Conti Zecca est séparé des peaux et mis à vieillir en barriques de chêne français pendant 12 mois avant l'assemblage en acier et la mise en bouteille. Accords mets-vins : Cantalupi Primitivo del Salento Conti Zecca est un vin élégant et de structure discrète, excellent avec des plats de pâtes à base de sauces à la viande, rôtis, grillades de viande rouge et gibier. Conservation : Conserver à 16-18°C Teneur en alcool : 14% Millésime : 2023 Dénomination : Salento IGT Vieillissement : En barriques de chêne français pendant 12 mois.