Description
Le Chablis de Guillaume Vrignaud est un vin qui exprime l'élégance et la pureté du terroir de la région de Chablis, située dans la partie nord de la Bourgogne, en France. Ce territoire est caractérisé par un climat frais et des sols calcaires riches en fossiles marins, qui confèrent au vin sa minéralité et sa fraîcheur typiques. Les vignobles de Vrignaud sont cultivés selon des pratiques durables et respectueuses de l'environnement, visant à préserver la biodiversité et la santé du sol. Le raisin utilisé est exclusivement du Chardonnay, qui dans cette région s'exprime avec des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une acidité prononcée. Le processus de production du Chablis de Guillaume Vrignaud est orienté vers l'exaltation de la pureté naturelle du raisin et du terroir. Après la vendange, les raisins sont pressés délicatement et le moût est laissé à fermenter dans des cuves en acier inoxydable pour préserver les arômes frais et fruités. L'affinage se fait également principalement en acier, avec un contact prolongé avec les lies fines pour ajouter complexité et structure au vin. Cette méthode de vinification permet d'obtenir un Chablis équilibré, avec une finale longue et une empreinte minérale marquée, parfait pour accompagner des plats de poisson et fruits de mer. Accords: Le Chablis de Guillaume Vrignaud se prête à diverses interprétations en cuisine grâce à sa fraîcheur et sa minéralité. Un accord particulièrement réussi est celui avec les fruits de mer, comme les huîtres et les palourdes, où les notes salines du vin se marient parfaitement avec la douceur naturelle de ces délices marins. Les plats à base de poisson, surtout s'ils sont simplement cuits à la vapeur ou grillés, trouvent dans le Chablis un accompagnement idéal, exaltant la délicatesse du poisson sans la dominer. Une autre association intéressante est celle avec des plats à base de volaille, en particulier avec le poulet rôti ou cuisiné avec des sauces à base d'herbes fraîches et de citron. Ici, le vin parvient à valoriser les saveurs du plat et à nettoyer le palais entre chaque bouchée. Les fromages frais, comme le chèvre pas trop affiné, sont des compagnons parfaits pour le Chablis, car leur acidité et leur crémeux contrastent agréablement avec la structure du vin. Enfin, pour ceux qui aiment les plats de pâtes, un risotto aux asperges ou avec d'autres légumes printaniers peut être une option gagnante. Le vin accompagne avec élégance les notes végétales, rendant le plat encore plus agréable et harmonieux. Conservation: Conserver dans un endroit frais et sec Teneur en alcool: 12,50% Millésime: 2020 Appellation: Chablis AOP