Description
Le Chablis Saint Martin Laroche est un vin blanc renommé, produit dans la région de Bourgogne, en France, précisément dans la zone de Chablis. Ce territoire est célèbre pour son climat frais et ses sols riches en calcaire, connus sous le nom de "Kimméridgien", qui confèrent aux vins des minéraux uniques et une acidité prononcée. Les vignobles de Laroche s'étendent sur des pentes bien exposées, où le raisin Chardonnay, la seule variété utilisée pour la production de Chablis, parvient à exprimer au mieux ses caractéristiques. La viticulture est attentive et respectueuse de l'environnement, avec une attention à la durabilité et à la qualité des raisins. Le processus de production du Chablis Saint Martin Laroche commence par une vendange minutieuse, suivie d'un pressurage délicat pour extraire le moût. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, pour préserver la fraîcheur et les arômes fruités du vin. L'élevage se poursuit sur lies pendant plusieurs mois, enrichissant la structure et la complexité aromatique du vin, sans toutefois recourir à l'utilisation du bois, afin de maintenir intactes les caractéristiques particulières du terroir. Le résultat est un vin élégant, avec des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une minéralité prononcée, idéal pour accompagner des plats de poisson et de fruits de mer. Accords: Le Chablis Saint Martin Laroche est un vin blanc élégant et minéral, parfait pour être associé à des plats qui en exaltent la fraîcheur et la complexité. Un accord classique est avec les fruits de mer, notamment les huîtres et les moules, qui se marient bien avec sa vivacité. Les plats à base de poisson blanc, comme le bar ou le cabillaud, sont également d'excellents compagnons, surtout s'ils sont cuisinés simplement, peut-être à la vapeur ou grillés, pour ne pas dominer le vin. Les viandes blanches, comme le poulet ou la dinde, cuites avec des herbes aromatiques et du citron, peuvent bien se compléter avec le Chablis, tout comme les plats végétariens à base de légumes verts, comme les asperges ou les artichauts, qui en exaltent les notes minérales. Un risotto au citron ou aux fruits de mer peut également être un excellent choix, grâce à la crémeux du plat qui s'équilibre avec la fraîcheur du vin. Enfin, en ce qui concerne les fromages, ceux de chèvre frais ou légèrement affinés peuvent créer une harmonie intéressante, offrant un contraste agréable avec l'acidité du Chablis. Conservation: Conserver dans un endroit frais et sec Teneur en alcool: 12,50% Millésime: 2023 Appellation: Chablis AOP