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Description
Le Chardonnay Pierre André Vieilles Vignes provient de la renommée région de Bourgogne, en France, un territoire célèbre pour la production de vins blancs de haute qualité. Les vignobles d'où proviennent les raisins de ce vin se trouvent sur des collines aux caractéristiques géologiques uniques, avec des sols calcaires et argileux qui confèrent complexité et minéralité au vin. Les "vieilles vignes", ou vieilles vignes, qui donnent leur nom à ce Chardonnay, sont des plantes de plus de 30 ans qui produisent des raisins de grande concentration et intensité aromatique, grâce aux racines profondes qui tirent le meilleur du sol. Le processus de production de ce Chardonnay suit des méthodes traditionnelles qui exaltent les qualités intrinsèques des raisins. La fermentation se déroule en fûts de chêne, souvent avec l'utilisation de levures indigènes, pour préserver le caractère naturel du vin. L'affinage se déroule également en barriques, où le vin mûrit pendant plusieurs mois, acquérant des notes de vanille et d'épices, ainsi qu'une texture crémeuse. Ce processus confère au vin une structure élégante et une complexité aromatique qui s'exprime en parfums de fruits mûrs, de fleurs blanches et une subtile note de noisette. Accords: Le vin Chardonnay Pierre André Vieilles Vignes se prête à divers accords gastronomiques qui peuvent exalter ses caractéristiques. Un choix classique est de l'associer à des plats à base de poisson, en particulier à des préparations délicates comme des filets de poisson blanc cuits à la vapeur ou au four, peut-être avec une touche d'herbes aromatiques. Les crustacés, comme les crevettes ou les crabes, se marient également bien avec ce vin, surtout s'ils sont servis avec des sauces légères ou des assaisonnements à base d'agrumes. Un autre accord intéressant est avec des viandes blanches comme le poulet ou la dinde, surtout si elles sont cuisinées avec des méthodes qui exaltent leur tendreté, comme la cuisson au gril ou à la poêle avec des sauces crémeuses. Les pâtes avec des assaisonnements à base de crème et de fromage, peut-être enrichies de champignons porcini, offrent une autre option savoureuse. Le fromage est une autre catégorie qui se prête bien à être associée à ce Chardonnay. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, peuvent créer un accord harmonieux, tandis que les fromages un peu plus affinés, mais pas trop intenses, peuvent également fonctionner. Enfin, pour une touche de fraîcheur, on peut envisager des salades enrichies de fruits secs et de fromage de chèvre, qui offrent un contraste intéressant et équilibré avec le vin. Conservation: Conserver dans un endroit frais et sec Teneur en alcool: 12,5% Millésime: 2022 Appellation: Bourgogne Chardonnay AOP