Description
Le Chardonnay de Pojer e Sandri est produit dans le Trentin, une région du nord de l'Italie réputée pour sa viticulture de qualité. Les vignobles sont situés dans une zone vallonnée bénéficiant d'un microclimat idéal, caractérisé par des journées ensoleillées et des nuits fraîches, grâce à la proximité des Dolomites. Les sols sont riches en minéraux, avec une composition variée incluant du gravier et de l'argile, des éléments qui confèrent au vin une complexité aromatique particulière. Les vignes de Chardonnay sont cultivées avec une grande attention à la durabilité et au respect de la biodiversité, garantissant des raisins de haute qualité qui expriment au mieux les caractéristiques du terroir. Le processus de production du Chardonnay Pojer e Sandri commence par une vendange manuelle, permettant une sélection minutieuse des meilleures grappes. Après un pressurage doux, le moût est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver la fraîcheur et les arômes variétaux. L'élevage se fait en partie en acier et en partie en barriques de chêne, un choix qui ajoute au vin des notes élégantes de vanille et d'épices, sans dominer le profil fruité et minéral typique du Chardonnay de cette cave. Le résultat est un vin équilibré et aromatique, qui reflète l'excellence du terroir trentin. Accords : Le vin Chardonnay de Pojer e Sandri se prête bien à accompagner une variété de plats grâce à sa polyvalence. Pour mettre en valeur ses caractéristiques, vous pouvez l'associer à des plats de poisson comme un bar rôti ou un filet de saumon grillé. Les viandes blanches, comme le poulet ou la dinde, cuisinées avec des sauces délicates, peuvent être un excellent choix. Les pâtes avec des sauces légères à base de légumes ou de fruits de mer se marient bien avec ce vin, offrant un équilibre harmonieux. Les risottos, en particulier ceux à base de champignons ou d'asperges, peuvent également constituer un premier plat idéal à proposer. Les fromages à pâte molle ou semi-affinés, comme un brie ou un camembert, peuvent accompagner le Chardonnay lors d'un apéritif ou comme partie d'un plateau de fromages plus élaboré. Enfin, une tarte salée aux poireaux et au fromage peut compléter un repas sous le signe du goût et du raffinement. Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec Teneur en alcool : 12,50% Millésime : 2023 Dénomination : IGT – VIGNETI DELLE DOLOMITI