Description
Le Chassagne-Montrachet Chanson est un vin blanc prestigieux de Bourgogne, en France, principalement produit avec des raisins de Chardonnay cultivés dans les vignobles situés autour du village de Chassagne-Montrachet. Cette région est renommée pour ses sols calcaires et argileux, qui confèrent au vin minéralité et complexité. Le climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, permet une maturation optimale des raisins, exaltant les caractéristiques aromatiques typiques du Chardonnay. Les vignobles sont souvent divisés en petites parcelles, chacune avec son propre microclimat et composition du sol, ce qui contribue à la diversité et à la qualité du vin. Le processus de production du Chassagne-Montrachet Chanson prévoit une récolte manuelle des raisins, suivie d'un pressurage doux pour extraire le moût sans trop déchirer les peaux. La fermentation se déroule dans des fûts de chêne, qui ajoutent des notes grillées et vanillées au profil aromatique du vin. L'affinage se poursuit pendant plusieurs mois, souvent entre 12 et 18, en barrique, durant lesquels le vin développe une complexité et une structure supplémentaires. Le résultat est un vin élégant et raffiné, avec des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, et une minéralité prononcée, équilibrés par une agréable fraîcheur et une longue persistance en bouche. Accords: Le Chassagne-Montrachet Chanson est un vin blanc de Bourgogne avec une structure élégante qui se prête à divers accords gastronomiques. Ce vin se marie magnifiquement avec des plats à base de poisson, surtout s'ils sont préparés avec des sauces beurrées ou crémeuses qui en exaltent la complexité. Un plat de coquilles Saint-Jacques poêlées, par exemple, peut bien accompagner les caractéristiques de ce vin. Les viandes blanches comme le poulet ou la dinde, peut-être cuisinées avec des herbes aromatiques ou dans une sauce légère, peuvent également être un excellent choix. Les champignons, grâce à leur terre et leur texture, sont un autre ingrédient qui s'intègre bien avec le Chassagne-Montrachet. Un risotto aux champignons ou une quiche aux champignons et fromages à pâte molle peuvent créer un équilibre harmonieux avec le vin. En ce qui concerne les fromages, ceux à pâte molle et légèrement affinés sont d'excellents compagnons. Enfin, pour ceux qui aiment la cuisine végétarienne, un plat de légumes grillés avec une légère marinade au citron et au thym peut créer un accord frais et harmonieux. Conservation: Conserver dans un endroit frais et sec Teneur en alcool: 13,50% Millésime: 2019 Appellation: Bourgogne Chardonnay AOP