Description
Culatello di Zibello DOP Platino Spigaroli 36 mois est un produit vraiment exceptionnel fabriqué par les frères Spigaroli à l'Antica Corte Pallavicina. Le Culatello di Zibello DOP Platino Spigaroli 36 mois est défini comme le "roi" des charcuteries italiennes, le plus connu et apprécié dans le monde. Les porcs italiens sont élevés dans l'entreprise et se nourrissent de fourrage et d'autres éléments qui sont soigneusement sélectionnés et cultivés par l'Antica Corte Pallavicina. Le Culatello di Zibello DOP Platino Spigaroli 36 mois renferme les saveurs du Culatello di Zibello DOP, les viandes sélectionnées sont assaisonnées avec du vin rouge et de l'ail avant d'être salées avec du sel et du poivre, évitant l'utilisation de tout produit stabilisant comme les nitrates, le sucre et les farines qui sont souvent utilisés pour "couvrir" certains défauts qui pourraient survenir pendant le vieillissement. Le Culatello di Zibello DOP Platino Spigaroli 36 mois est produit uniquement pendant les mois d'hiver à partir de porcs ayant atteint le poids minimum de 220 kg, les Culatelli di Zibello DOP sont affinés dans les caves du 1300 de l'Antica Corte Pallavicina pendant au moins 36 mois, obtenant ainsi la mention "Platino". Accords: Le Culatello di Zibello DOP est excellent consommé pur en apéritif ou en entrée accompagné de vins Franciacorta millésimés ou de Trentodoc Millesimato Altemasi Brut. Conservation: Conserver dans un endroit frais et sec Affinage: 22