Description
Le fromage Cusiè est produit par Beppino Occelli avec du lait de vache et de brebis. Le Cusiè est un fromage affiné qui mûrit pendant au moins quatre mois dans la cave de Valcasotto sur des planches en bois. Fromage à la croûte couleur ivoire et dure, la pâte est consistante, le Cusiè Occelli est un fromage excellent consommé seul mais aussi comme ingrédient pour les farces de raviolis. Fromage original créé par Occelli, le Cusiè est produit avec du lait sélectionné de vache et de brebis. Accords : Excellent consommé pur pour savourer l'aromaticité et la plénitude donnée par le lait cru utilisé. Excellent consommé en fin de repas ou comme ingrédient pour raviolis. Vins recommandés : Barolo et Barbaresco Conservation : Conserver au réfrigérateur, couvrir la partie coupée avec un tissu. Fabrication : Le lait frais de la traite matinale est collecté et apporté à la fromagerie, il est inoculé avec de la présure et des ferments lactiques. Une fois le caillé obtenu, il est émietté et formé en forme ronde. Affinage : 23 Autre : Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit Valeur énergétique KJ 1807 Valeur énergétique Kcal 432 Matières grasses / Fat g 35 Graisses saturées / Saturated Fat g 25 Monoinsaturés g 9 Polyinsaturés-Polyunsaturates g 1 Cholestérol Cholesterol mg 120 Glucides / Carbohydrates % 1 Protéines / Protein g 25 Sodium / Sodium mg 570