Le Custoza Monte Del Frà est un vin blanc qui tire son nom de la localité de Custoza, située dans les collines morainiques du lac de Garde, en Vénétie. Cette région bénéficie d'un microclimat particulièrement favorable à la viticulture, grâce à la présence du lac qui tempère les températures et à des sols riches en minéraux, composés de sable, de gravier et d'argile. Ces conditions permettent la culture de raisins qui expriment une grande aromaticité et fraîcheur, caractéristiques distinctives de ce vin. Le Custoza est un assemblage de plusieurs cépages autochtones, dont la Garganega, qui apporte structure et notes de fruits mûrs, et le Trebbiano Toscano, qui confère fraîcheur et acidité. D'autres cépages comme le Trebbianello (un biotype du Tocai Friulano) et le Cortese ajoutent complexité aromatique et délicatesse. Le processus de production prévoit une vinification en blanc, avec un pressurage doux des raisins pour extraire le moût de première qualité, suivi d'une fermentation à température contrôlée afin de préserver les arômes primaires. L'affinage se fait principalement en acier inoxydable pour maintenir la fraîcheur et la vivacité du vin, bien qu'un court passage en bouteille puisse être prévu avant la commercialisation pour harmoniser les saveurs. Le résultat est un vin élégant, de couleur jaune paille, avec des parfums de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, et un goût frais, équilibré et agréablement minéral. Accords : Le vin Custoza Monte Del Fra' est un blanc polyvalent et frais, qui s'accorde bien avec une variété de plats grâce à son acidité équilibrée et son caractère aromatique. Il peut accompagner des plats à base de poisson, comme un filet de bar au four aux herbes aromatiques ou un risotto aux fruits de mer. Les plats de pâtes légers, avec des sauces à base de légumes ou un simple pesto au basilic, se marient également bien avec ce vin. Pour la cuisine végétarienne, il peut être servi avec une salade caprese de mozzarella de bufflonne et tomates mûres, assaisonnée d'un filet d'huile d'olive et de basilic frais. Le Custoza peut aussi accompagner des fromages frais et à pâte molle, comme une burrata ou un fromage de chèvre délicat. De plus, c'est un vin qui se prête à accompagner des plats de la cuisine asiatique peu épicés, comme un sushi varié ou un pad thaï aux crevettes, où la fraîcheur du vin équilibre les saveurs aromatiques et complexes de ces préparations. Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec. Degré d'alcool : 12,5 % Millésime : 2024
Prix TTC
Le Custoza Monte Del Frà est un vin blanc qui tire son nom de la localité de Custoza, située dans les collines morainiques du lac de Garde, en Vénétie. Cette région bénéficie d'un microclimat particulièrement favorable à la viticulture, grâce à la présence du lac qui tempère les températures et à des sols riches en minéraux, composés de sable, de gravier et d'argile. Ces conditions permettent la culture de raisins qui expriment une grande aromaticité et fraîcheur, caractéristiques distinctives de ce vin. Le Custoza est un assemblage de plusieurs cépages autochtones, dont la Garganega, qui apporte structure et notes de fruits mûrs, et le Trebbiano Toscano, qui confère fraîcheur et acidité. D'autres cépages comme le Trebbianello (un biotype du Tocai Friulano) et le Cortese ajoutent complexité aromatique et délicatesse. Le processus de production prévoit une vinification en blanc, avec un pressurage doux des raisins pour extraire le moût de première qualité, suivi d'une fermentation à température contrôlée afin de préserver les arômes primaires. L'affinage se fait principalement en acier inoxydable pour maintenir la fraîcheur et la vivacité du vin, bien qu'un court passage en bouteille puisse être prévu avant la commercialisation pour harmoniser les saveurs. Le résultat est un vin élégant, de couleur jaune paille, avec des parfums de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, et un goût frais, équilibré et agréablement minéral. Accords : Le vin Custoza Monte Del Fra' est un blanc polyvalent et frais, qui s'accorde bien avec une variété de plats grâce à son acidité équilibrée et son caractère aromatique. Il peut accompagner des plats à base de poisson, comme un filet de bar au four aux herbes aromatiques ou un risotto aux fruits de mer. Les plats de pâtes légers, avec des sauces à base de légumes ou un simple pesto au basilic, se marient également bien avec ce vin. Pour la cuisine végétarienne, il peut être servi avec une salade caprese de mozzarella de bufflonne et tomates mûres, assaisonnée d'un filet d'huile d'olive et de basilic frais. Le Custoza peut aussi accompagner des fromages frais et à pâte molle, comme une burrata ou un fromage de chèvre délicat. De plus, c'est un vin qui se prête à accompagner des plats de la cuisine asiatique peu épicés, comme un sushi varié ou un pad thaï aux crevettes, où la fraîcheur du vin équilibre les saveurs aromatiques et complexes de ces préparations. Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec. Degré d'alcool : 12,5 % Millésime : 2024
