Le Custoza Superiore "Ca' del Magro" de Monte del Frà est un vin blanc produit dans la région de la Vénétie, dans un territoire caractérisé par des collines morainiques près du lac de Garde. Cette zone bénéficie d'un microclimat doux et ventilé, idéal pour la viticulture, avec des sols riches en minéraux qui confèrent au vin une complexité aromatique distinctive. Les vignobles de Monte del Frà sont cultivés avec soin, respectant l'environnement et valorisant les particularités du terroir. Les raisins utilisés pour le "Ca' del Magro" incluent Garganega, Trebbianello (une variété locale de Trebbiano), Bianca Fernanda (Cortese) et d'autres variétés autochtones qui contribuent à sa structure et son arôme. Le processus de production du "Ca' del Magro" prévoit une vendange manuelle pour sélectionner les meilleures grappes, suivie d'un pressurage doux des raisins. La fermentation se déroule à température contrôlée, pour préserver la fraîcheur et les arômes variétaux. Ensuite, le vin mûrit sur lies pendant une période qui peut varier, enrichissant le profil sensoriel avec des notes complexes et une texture veloutée. L'affinage se fait à la fois en acier et en bouteille, permettant au vin de développer harmonie et profondeur. Le résultat est un vin élégant, avec des notes de fleurs blanches, de fruits tropicaux et une agréable note minérale, parfait pour accompagner des plats de poisson et la cuisine méditerranéenne. Accords: Le Custoza Superiore Monte Del Fra' Ca' Del Magro est un vin blanc d'une grande élégance et structure. Il s'accorde parfaitement avec des plats à base de poisson, en particulier les plus savoureux comme un filet de bar rôti aux herbes aromatiques ou un risotto aux fruits de mer. Sa polyvalence le rend également adapté aux plats à base de viandes blanches: essayez de l'associer à un poulet au citron ou à une dinde avec une sauce aux herbes. La cuisine végétarienne trouve aussi de bons compagnons dans ce vin, par exemple un flan de légumes ou des pâtes au pesto de courgettes et amandes. Pour les amateurs de fromages, je suggère de l'associer à des variétés fraîches et peu affinées, peut-être accompagnées de miel ou de fruits secs pour rehausser encore plus les saveurs. Conservation: Conserver dans un endroit frais et sec Teneur en alcool: 13,00% Millésime: 2022 Dénomination: Custoza Superiore DOC
