Description
Le Cuvée Doré de Casa Coller est un vin qui incarne l'élégance et la tradition du territoire vénitien, une région renommée pour sa culture vitivinicole séculaire. Situés entre des collines douces et des paysages pittoresques, les vignobles de Casa Coller bénéficient d'un microclimat idéal, caractérisé par des journées ensoleillées et des nuits fraîches. Cet environnement parfait permet une maturation optimale des raisins, qui comprennent des variétés traditionnelles comme le Glera, typique des meilleurs vins mousseux de la région. Le sol calcaire et bien drainé contribue également à conférer au vin une minéralité distinctive et une complexité aromatique unique. Le processus de production du Cuvée Doré est méticuleux et respectueux des traditions locales, tout en intégrant des techniques modernes pour rehausser la qualité du vin. Les raisins sont récoltés à la main pour garantir une sélection précise des meilleures grappes. Après un pressurage doux, le moût fermente à température contrôlée, préservant la fraîcheur et les arômes variétaux. L'affinage se fait dans des cuves en acier inoxydable, où le vin développe sa finesse et son bouquet aromatique, caractérisé par des notes florales et fruitées. Le résultat est un vin mousseux élégant, avec une bulle fine et persistante, parfait pour célébrer des moments spéciaux. Accords : Le Cuvee' Dore' de Casa Coller est un vin qui se prête à accompagner une variété de plats grâce à sa polyvalence. Pour un apéritif élégant, vous pouvez l'associer à des crostinis au saumon fumé, où la fraîcheur du vin équilibre la richesse du poisson. Si vous préférez quelque chose de plus délicat, des huîtres ou des fruits de mer crus peuvent être un excellent choix, car la vivacité du vin rehaussera les saveurs marines. En passant aux plats principaux, un risotto aux fruits de mer ou un plat de pâtes aux palourdes peuvent créer un accord harmonieux. La structure du vin parvient à soutenir la sapidité de ces plats sans la dominer. Pour les plats de résistance, vous pouvez envisager un accord avec des viandes blanches comme le poulet ou la dinde, peut-être préparés avec des herbes aromatiques et du citron. Un filet de poisson au four avec des légumes grillés peut également être un choix gagnant, grâce à la capacité du vin à rehausser les saveurs des préparations les plus simples. Si vous arrivez au moment du fromage, optez pour des fromages frais et à pâte molle, comme une burrata ou un chèvre, qui se marient bien avec la légèreté et l'acidité du vin. Enfin, pour clore le repas en douceur, un dessert à base de fruits, comme une tarte aux fruits frais ou un sorbet au citron, peut être une finale rafraîchissante et harmonieuse. Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec Teneur en alcool : 11,00% Millésime : 2019 Dénomination : Vin pétillant blanc