Description
Essenzo Bianco Calabria IGT Brigante est un vin qui capture l'essence du territoire calabrais, caractérisé par un paysage vallonné baigné de soleil et influencé par la brise marine. Cette région du sud de l'Italie est connue pour sa biodiversité et pour la culture de cépages autochtones qui expriment au mieux le terroir local. En particulier, les raisins Pecorello et Greco Bianco, utilisés pour la production de ce vin, bénéficient d'un climat méditerranéen idéal, avec des étés chauds et des hivers doux, permettant une maturation optimale et le développement d'arômes complexes. Les vignobles d'où proviennent les raisins pour Essenzo Bianco sont cultivés avec des méthodes respectueuses de l'environnement, favorisant la biodiversité et la santé du sol. Les raisins Pecorello, typiques de la Calabre, sont appréciés pour leur fraîcheur et leur acidité équilibrée, tandis que le Greco Bianco ajoute des notes aromatiques et une structure élégante au vin. La combinaison de ces deux cépages confère à Essenzo Bianco une personnalité unique, caractérisée par un profil gustatif allant de nuances florales à des notes fruitées d'agrumes et de pêche. Le processus de production d'Essenzo Bianco prévoit une récolte manuelle des raisins, suivie d'un pressurage doux pour en préserver la qualité. La fermentation se déroule à température contrôlée, pour exalter les arômes variétaux et maintenir la fraîcheur du vin. L'affinage se fait en acier inoxydable, permettant au vin d'évoluer sans masquer les caractéristiques typiques des cépages. Le résultat est un vin blanc élégant et vibrant, qui reflète l'authenticité et la tradition œnologique calabraise. Accords : Le vin Essenzo Bianco Calabria IGT se prête à être associé à une variété de plats qui en exaltent les caractéristiques. Un accord classique est avec des plats à base de poisson, comme un filet de dorade au four avec des herbes aromatiques ou un risotto aux fruits de mer. La fraîcheur du vin se marie bien aussi avec la cuisine végétarienne, vous pouvez donc envisager de le servir avec une caponata de légumes ou une parmigiana d'aubergines. Si vous préférez la viande blanche, le vin accompagne bien un blanc de poulet au citron ou une dinde aux herbes. Les fromages frais, comme une mozzarella de bufflonne ou une burrata, peuvent également être d'excellents compagnons de ce vin. Pour une touche plus régionale, vous pourriez essayer de le déguster avec un plat de pâtes aux anchois ou une soupe de pois chiches et palourdes, plats traditionnels de la cuisine calabraise qui valorisent les notes du vin. Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec Teneur en alcool : 13,00% Millésime : 2022 Dénomination : Calabria IGT Bianco