Description
Falesco Montiano est le produit phare de la cave Falesco, acclamé dès ses débuts comme l'un des plus grands et innovants rouges italiens. Il est le fruit d'un assemblage de raisins Merlot plantés par des greffeurs de Montpellier dans une terre traditionnellement dédiée aux cépages blancs. Les raisins Merlot sont récoltés à parfaite maturité phénolique et amenés à la cave pour la vinification. Le Merlot est fermenté avec macération pendant 15 jours avec de nombreux pigeages et est préalablement saigné d'environ 20% pour rechercher une concentration plus prononcée. Ensuite, le Falesco Montiano est séparé des peaux et placé en affinage dans des barriques de chêne français Allier pendant 12 mois avant l'assemblage et la mise en bouteille. Accords: Falesco Montiano convient aux plats de viandes rouges et de gibier de la tradition. Conservation: Conserver à 16-18°C Teneur en alcool: 14,5% Millésime: 2022 Dénomination: Rosso Lazio IGP Affinage: En barriques pendant 12 mois.