Description
Les haricots sont une plante annuelle, une culture très résistante qui s'adapte à tout type de climat et de sol, mais de préférence pas trop argileux. La ferme Lu Stazzu en produit également une farine à partir des haricots, utilisée pour la préparation de nombreux plats typiques. La farine de haricots possède de nombreuses propriétés nutritionnelles, elle est avant tout sans gluten, donc adaptée aux cœliaques, elle apporte des vitamines et des fibres, et est pratiquement dépourvue de graisses et de cholestérol. La farine de haricots est souvent utilisée dans des régimes particuliers comme ceux sans viande, sans gluten et végétaliens grâce à leur apport en substances nutritives. Dans de nombreuses régions italiennes, la farine de haricots est utilisée pour la préparation de plats et de tartes salées. Accords : La farine de haricots est utilisée dans de nombreuses recettes régionales. Utilisée pour la production de bases croquantes ou de tartes salées, la farine de pois chiches trouve son utilisation maximale dans la production de pâtes fraîches faites maison et de préparations énergétiques. Conservation : Vérifier la date de péremption indiquée sur l'emballage Transformation : Les haricots sont une légumineuse annuelle qui ne nécessite pas de conditions climatiques particulières, elle s'adapte à tous les types de sol et surtout ne nécessite pas beaucoup d'eau. La ferme Lu Stazzu produit la farine de haricots après avoir récolté les haricots en été, une fois séchés, ils sont finement moulus avec des machines spéciales qui ne leur font pas perdre leurs propriétés nutritives. Une fois moulue, la farine est tamisée et emballée.