Description
Le vin Fausto Capriano Del Colle Bio Bianco Lazzari naît dans une région de grande tradition viticole, située dans la zone vallonnée de Capriano del Colle, dans la province de Brescia. Cette zone est caractérisée par un microclimat idéal grâce à la protection des Alpes au nord et à la proximité du lac de Garde, qui adoucit les températures. Les sols sont principalement calcaires et argileux, offrant des conditions optimales pour la culture de la vigne et conférant aux vins une minéralité et une fraîcheur particulières. Les vignobles de la cave Lazzari sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, respectant l'environnement et valorisant la biodiversité du territoire. Parmi les variétés de raisins cultivées, la Turbiana se distingue, un cépage autochtone typique de la région du lac de Garde et également connu sous le nom de Trebbiano di Lugana. La Turbiana est appréciée pour sa capacité à produire des vins d'une grande élégance et longévité, avec des notes aromatiques de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs. Le processus de production du Fausto Capriano Del Colle Bio Bianco Lazzari commence par une vendange manuelle, qui permet une sélection minutieuse des meilleures grappes. Les raisins sont ensuite pressés délicatement pour extraire le moût, qui fermente à température contrôlée pour préserver les arômes primaires du cépage. La vinification se fait avec des techniques modernes mais respectueuses de la tradition, garantissant un produit final qui exprime au mieux les caractéristiques du territoire et des raisins. Après la fermentation, le vin est affiné en acier pendant quelques mois, un processus qui aide à maintenir intacte la fraîcheur et la vivacité du vin. Cet affinage permet au Fausto Capriano Del Colle Bio Bianco Lazzari de développer une agréable complexité aromatique, exaltant les notes fruitées et florales typiques de la Turbiana. Le résultat est un vin blanc élégant et harmonieux, parfait pour accompagner des plats à base de poisson, de légumes et de fromages frais. Accords: Pour accompagner le Capriano Del Colle bio Bianco Fausto Lazzari, on pourrait penser à des plats qui en exaltent la fraîcheur et la délicatesse. Ce vin se marie bien avec des plats à base de poisson, comme un filet de bar au four avec des herbes aromatiques, où les notes légères du vin complètent la délicatesse du poisson. Une autre option intéressante pourrait être un risotto aux fruits de mer, où la crémeux du risotto s'équilibre parfaitement avec l'acidité du vin, créant une harmonie de saveurs. Un plat de pâtes avec des légumes de saison, comme des courgettes et des asperges, assaisonné d'un filet d'huile d'olive extra vierge, pourrait également être un excellent accord, car les légumes frais se marient bien avec les caractéristiques du Capriano Del Colle blanc. Si vous préférez quelque chose de plus simple, une salade caprese avec mozzarella de bufflonne, tomates mûres et basilic frais peut être un excellent choix. La fraîcheur des ingrédients et leur douceur naturelle exaltent les qualités du vin, rendant le repas léger et agréable. Conservation: Conserver dans un endroit frais et sec Teneur en alcool: 13,00% Millésime: 2023 Dénomination: Capriano del Colle DOC