Franciacorta Contadi Castaldi Brut est un vin de la cave Contadi Castaldi en Franciacorta. Il provient d'un assemblage de 80 % Chardonnay, 10 % Pinot Noir et 10 % Pinot Blanc provenant de vignobles répartis sur le territoire de la Franciacorta dans toutes ses unités vocationnelles, définies grâce à une étude de zonage réalisée dans les années 70. Les raisins sont récoltés manuellement vers le début du mois de septembre et vinifiés séparément. Le pressurage doux permet d'extraire les moûts qui fermentent en partie en acier et en partie en barriques de chêne français. Après la fermentation alcoolique à environ 17 °C pendant environ 20 jours suite à l'inoculation avec des levures sélectionnées, l'affinage de ces vins Franciacorta, appelés "base Franciacorta", se prolonge pendant environ 7 mois sur leurs lies fines. Au printemps suivant la vendange, l'assemblage a lieu. L'équipe Contadi Castaldi mélange plus de 60 sélections différentes pour obtenir l'assemblage parfait qui respecte le style Contadi Castaldi tout en exprimant au mieux le territoire de la Franciacorta. La mise en bouteille intervient après l'ajout de sucres et de levures qui permettront la seconde fermentation en bouteille selon la méthode Franciacorta. Le repos en bouteille pour le Franciacorta Contadi Castaldi Brut est d'au moins 24 mois, après quoi il est dégorgé et mis sur le marché.
Prix TTC
Franciacorta Contadi Castaldi Brut est un vin de la cave Contadi Castaldi en Franciacorta. Il provient d'un assemblage de 80 % Chardonnay, 10 % Pinot Noir et 10 % Pinot Blanc provenant de vignobles répartis sur le territoire de la Franciacorta dans toutes ses unités vocationnelles, définies grâce à une étude de zonage réalisée dans les années 70. Les raisins sont récoltés manuellement vers le début du mois de septembre et vinifiés séparément. Le pressurage doux permet d'extraire les moûts qui fermentent en partie en acier et en partie en barriques de chêne français. Après la fermentation alcoolique à environ 17 °C pendant environ 20 jours suite à l'inoculation avec des levures sélectionnées, l'affinage de ces vins Franciacorta, appelés "base Franciacorta", se prolonge pendant environ 7 mois sur leurs lies fines. Au printemps suivant la vendange, l'assemblage a lieu. L'équipe Contadi Castaldi mélange plus de 60 sélections différentes pour obtenir l'assemblage parfait qui respecte le style Contadi Castaldi tout en exprimant au mieux le territoire de la Franciacorta. La mise en bouteille intervient après l'ajout de sucres et de levures qui permettront la seconde fermentation en bouteille selon la méthode Franciacorta. Le repos en bouteille pour le Franciacorta Contadi Castaldi Brut est d'au moins 24 mois, après quoi il est dégorgé et mis sur le marché.
