Description
Le Franciacorta DOCG Brut La Montina est un vin Franciacorta de haute qualité provenant de la région de Franciacorta, située dans la partie occidentale de la Lombardie, en Italie. Cette région est renommée pour la production de certains des meilleurs vins mousseux italiens, grâce à son climat tempéré et à ses sols collinaires riches en minéraux. Le Franciacorta DOCG Brut La Montina est principalement produit à partir de raisins Chardonnay, avec un petit pourcentage de Pinot Noir et de Pinot Blanc. Ces raisins sont cultivés dans des vignobles situés sur des collines douces, bénéficiant d'une excellente exposition au soleil et d'un sol argileux et calcaire, idéal pour la production de vins de haute qualité. Le processus de production du Franciacorta DOCG Brut La Montina suit la méthode Franciacorta, qui prévoit une seconde fermentation en bouteille. Après la vendange, les raisins sont pressés délicatement et le moût obtenu est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin est mis en bouteille avec l'ajout de levures sélectionnées, qui provoquent la seconde fermentation et la formation des bulles. Le vieillissement du Franciacorta DOCG Brut La Montina se fait sur lies pendant une période d'au moins 18 mois, durant laquelle le vin acquiert complexité et structure. Après cette période, les bouteilles sont soumises au remuage, un processus qui permet aux levures de se déposer dans le col de la bouteille. Enfin, le dégorgement est effectué, c'est-à-dire l'élimination des levures, et le vin est bouché définitivement. Le Franciacorta DOCG Brut La Montina se caractérise par sa couleur jaune paille brillante, son perlage fin et persistant et ses arômes de fleurs blanches, de fruits frais et de levures. En bouche, il est frais, élégant et bien équilibré, avec une agréable note minérale. Ce vin mousseux s'accorde parfaitement avec des plats de poisson, crustacés et mollusques, mais peut également être dégusté en apéritif ou en accompagnement de fromages frais et de charcuteries délicates. Accords: Le Franciacorta DOCG Brut La Montina est un vin mousseux d'une grande élégance et polyvalence, qui se prête à de nombreux accords gastronomiques. Commençons par les entrées: ce vin se marie parfaitement avec un carpaccio de poisson, comme le bar ou le saumon, mais aussi avec un tartare de thon ou de crevettes. Il peut être un excellent compagnon pour des entrées de mer, comme une salade de poulpe ou des moules marinières. En ce qui concerne les plats principaux, le Franciacorta DOCG Brut La Montina s'accorde magnifiquement avec des risottos, en particulier ceux à base de poisson ou de légumes. Un risotto aux fruits de mer ou un risotto aux asperges peuvent être d'excellents choix. Pour les plats principaux, ce vin est idéal avec des plats de poisson au four ou grillés, comme la dorade, le bar ou le loup de mer. Mais il ne dédaigne pas non plus les viandes blanches, comme le poulet ou la dinde, peut-être accompagnées d'un accompagnement de légumes grillés. Enfin, en ce qui concerne les fromages, le Franciacorta DOCG Brut La Montina s'accorde bien avec des fromages frais ou mi-affinés, comme la mozzarella, la ricotta ou la robiola. Rappelez-vous toujours que l'accord mets-vins est très subjectif et dépend aussi des goûts personnels. Donc, n'hésitez pas à expérimenter et à trouver l'accord qui vous satisfait le plus. Conservation: Conserver dans un endroit frais et sec Teneur en alcool: 12,50% Dénomination: Franciacorta DOCG