Description
Le Franciacorta DOCG Camossi Purabolla Brut est un vin Franciacorta de haute qualité provenant de la région de Franciacorta, située dans la partie occidentale de la Lombardie, en Italie. Cette région est célèbre pour la production de certains des meilleurs vins mousseux italiens, grâce à son climat tempéré et à ses sols collinaires riches en minéraux. Le vin est principalement produit à partir de raisins Chardonnay, avec un petit pourcentage de Pinot Noir. Ces raisins sont cultivés dans des vignobles situés sur des collines exposées au sud-est et au sud-ouest, garantissant une excellente maturation des raisins. Les sols sont d'origine morainique, avec présence de gravier et de sable, ce qui contribue à donner au vin sa minéralité typique. Le processus de production du Franciacorta DOCG Camossi Purabolla Brut suit la méthode Franciacorta, qui prévoit une première fermentation en acier et une seconde fermentation en bouteille. Après la seconde fermentation, le vin est laissé à reposer sur les lies pendant au moins 24 mois, période durant laquelle il acquiert complexité et structure. Pendant le vieillissement, le vin développe des arômes de fruits blancs mûrs, des notes de croûte de pain et des nuances de fleurs blanches. En bouche, il se présente frais et vif, avec une bonne structure et une finale persistante. Le Franciacorta DOCG Camossi Purabolla Brut est un vin polyvalent qui s'accorde bien avec une variété de plats. Il est parfait comme apéritif, mais peut également être associé à des plats de poisson, crustacés, viandes blanches et fromages frais. Accords: Le Franciacorta DOCG Camossi Purabolla Brut est un vin mousseux d'une grande élégance et structure, qui se prête à de nombreux accords gastronomiques. Commençons par les entrées: ce vin se marie parfaitement avec un carpaccio de poisson, comme le bar ou le saumon, mais aussi avec un tartare de thon ou de crevettes. Il peut être un excellent compagnon pour une entrée d'huîtres ou un plat de fruits de mer. En ce qui concerne les plats principaux, le Franciacorta DOCG Camossi Purabolla Brut s'accorde magnifiquement avec les risottos, en particulier ceux à base de poisson ou de légumes. Un risotto aux fruits de mer ou un risotto aux asperges peuvent être un excellent choix. Pour les plats principaux, ce vin s'accorde bien avec des plats à base de poisson, comme un filet de bar au four ou un plat de crevettes grillées. Mais pas seulement, un poulet rôti ou un magret de canard peuvent également être un bon accord. Enfin, en ce qui concerne les fromages, le Franciacorta DOCG Camossi Purabolla Brut se marie bien avec des fromages frais et de moyenne maturation, comme un beau morceau de brie ou un camembert moelleux. Rappelez-vous toujours que l'accord mets-vins est très personnel et dépend aussi des goûts individuels. Donc, n'hésitez pas à expérimenter et à trouver l'accord qui vous satisfait le plus. Conservation: Conserver dans un endroit frais et sec Teneur en alcool: 12,5% Millésime: 2019 Appellation: Franciacorta DOCG