Description
Le Franciacorta DOCG Camossi Purabolla Saten est un vin mousseux de haute qualité produit dans la région de Franciacorta, en Lombardie, Italie. Cette région est célèbre pour ses vins mousseux, produits selon la méthode classique, la même utilisée pour la production du Champagne en France. Le territoire de Franciacorta est caractérisé par des collines morainiques, formées lors de la dernière ère glaciaire, qui offrent un terrain idéal pour la viticulture. Le climat est tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds mais pas excessifs, grâce à la proximité du lac d'Iseo qui atténue les températures. Le Franciacorta DOCG Camossi Purabolla Saten est produit exclusivement avec des raisins Chardonnay, récoltés à la main dans de petites caisses pour préserver leur intégrité. Ce cépage s'adapte parfaitement au sol et au climat de Franciacorta, donnant naissance à des vins d'une grande élégance et complexité. Le processus de production du Franciacorta DOCG Camossi Purabolla Saten commence par la vinification en blanc des raisins Chardonnay. Ensuite, le vin subit une seconde fermentation en bouteille, selon la méthode classique. Au cours de cette phase, le vin acquiert ses caractéristiques bulles et développe un bouquet aromatique complexe. Le vieillissement du Franciacorta DOCG Camossi Purabolla Saten se fait sur lies pendant une période minimale de 24 mois, durant laquelle le vin acquiert des nuances aromatiques et gustatives supplémentaires. Après le dégorgement, le vin repose encore pendant au moins 2 mois avant d'être commercialisé. Le Franciacorta DOCG Camossi Purabolla Saten se distingue par sa couleur jaune paille brillante, son perlage fin et persistant et son bouquet aromatique qui rappelle la pomme, la fleur des champs et le pain grillé. En bouche, il est crémeux, frais et bien équilibré, avec une finale longue et agréable. Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats de poisson, crustacés et mollusques, mais il est également excellent en apéritif ou pour accompagner un repas complet. Accords: Le Franciacorta DOCG Camossi Purabolla Saten est un vin mousseux d'une grande élégance et raffinement, avec une structure délicate et une fraîcheur agréable. Ces caractéristiques en font un vin très polyvalent en termes d'accords gastronomiques. Un premier accord idéal pourrait être avec des entrées de poisson, comme un carpaccio de saumon ou un tartare de thon, qui mettent en valeur la fraîcheur du vin sans en dominer le goût. Un autre accord intéressant pourrait être avec des plats principaux à base de poisson, comme un risotto aux fruits de mer ou des spaghettis aux palourdes. Le vin, avec son acidité et sa fraîcheur, équilibre parfaitement la richesse de ces plats. En ce qui concerne les plats principaux, le Franciacorta DOCG Camossi Purabolla Saten se marie bien avec des plats de poisson grillé ou au four, comme le bar ou la dorade. Enfin, ce vin peut également être un excellent accompagnement pour des fromages frais et délicats, comme la mozzarella di bufala ou la ricotta, qui ne dominent pas le goût du vin mais en exaltent la fraîcheur et la délicatesse. Rappelez-vous toujours que les accords mets-vins ne sont pas une science exacte et dépendent beaucoup des goûts personnels. N'hésitez donc pas à expérimenter et à trouver les accords qui vous plaisent le plus. Conservation: Conserver dans un endroit frais et sec Teneur en alcool: 12,5% Dénomination: Franciacorta DOCG