Description
Ce Gewürztraminer pousse sur les meilleurs terrains viticoles et dans des conditions idéales sur les collines autour du village de Cortaccia. La position favorable, combinée aux sols sablonneux, graveleux et calcaires qui la caractérisent, l'ensoleillement idéal et la bonne aération des grappes favorisent la maturation de raisins d'excellente qualité. Les grappes sont versées dans le pressoir pneumatique déjà écrasées et éraflées. Les raisins sont macérés à froid pendant 6 à 8 heures avant le pressurage afin de favoriser une accentuation du parfum fruité du vin. Après un léger pressurage, les dépôts sont laissés à décanter naturellement. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier avec des levures pures à une température contrôlée de 19 °C. Accords: Avec des entrées savoureuses comme des saucisses et charcuteries, poissons et crustacés grillés ou frits, viandes blanches, fromages et cuisine asiatique. Teneur en alcool: 15,00% Millésime: 2022 Dénomination: Alto Adige/Sudtirol DOC