Description
Le Gewurztraminer Kolbenhof de la cave Hofstatter est un vin blanc produit dans la région du Haut-Adige, dans le nord de l'Italie. Le territoire du Haut-Adige est caractérisé par une grande variété de sols, allant des sols calcaires aux zones plus sablonneuses et alluviales, offrant des conditions optimales pour la culture des vignes. Les vignobles du Kolbenhof se situent à une altitude comprise entre 350 et 550 mètres au-dessus du niveau de la mer, et bénéficient d'un climat frais et ventilé, ce qui contribue à maintenir l'acidité et la fraîcheur des raisins. Les vignes de Gewurztraminer sont cultivées avec soin et attention, et bénéficient d'une exposition solaire optimale qui favorise la maturation des raisins. Les raisins de Gewurztraminer utilisés pour ce vin sont caractérisés par un arôme intense et une épice prononcée, typique de cette variété. Après la vendange, les raisins sont pressés délicatement et le moût obtenu est fermenté à température contrôlée pour préserver au mieux les parfums et arômes typiques du Gewurztraminer. Ensuite, le vin est affiné dans des cuves en acier inoxydable pendant une courte période, afin de préserver la fraîcheur et la vivacité des arômes. Le résultat est un vin Gewurztraminer Kolbenhof qui se distingue par sa complexité aromatique, avec des notes de fleurs blanches, de fruits exotiques et d'épices, et par sa structure élégante et enveloppante. Ce vin se prête à être associé à des plats aromatiques et épicés, comme par exemple la cuisine asiatique, les fromages bleus ou les plats à base de curry. Sa complexité aromatique en fait également un excellent compagnon pour les plats à base de poisson, qu'ils soient crus ou cuits, et pour les plats à base de viandes blanches ou de volaille. Accords: Le Gewurztraminer Kolbenhof Hofstatter est un vin blanc aromatique et structuré, provenant du Haut-Adige. Ce vin se marie parfaitement avec des plats de poisson riches et savoureux, comme par exemple un risotto aux fruits de mer ou un filet de saumon grillé avec une sauce aux agrumes. Un autre accord intéressant peut être avec la cuisine asiatique, en particulier avec des plats épicés et aromatiques comme le curry de poulet ou le pad thaï. Le Gewurztraminer Kolbenhof Hofstatter, en effet, grâce à sa structure et à son goût plein et persistant, parvient à équilibrer les saveurs intenses et épicées de ces plats. En ce qui concerne les fromages, ce vin s'accorde bien avec ceux qui sont bleus et affinés, comme le gorgonzola ou le roquefort, mais aussi avec des fromages de chèvre frais et légèrement acidulés. Enfin, n'oublions pas les accords avec les desserts: le Gewurztraminer Kolbenhof Hofstatter est parfait avec des desserts à base de fruits, comme une tarte aux pêches ou un crumble aux pommes, mais aussi avec des desserts épicés comme le pain d'épices ou le pain de gingembre. Conservation: Conserver dans un endroit frais et sec Teneur en alcool: 14,5% Millésime: 2023 Dénomination: Alto Adige DOC.