Description
Livio Felluga Sharis est un vin issu de l'assemblage de cépages très différents mais qui donnent un vin particulièrement équilibré, la Ribolla Gialla et le Chardonnay, un cépage autochtone et un international, presque pour vouloir porter le Frioul dans le reste du monde. Les raisins vendangés séparément sont égrappés et pressés après une courte macération pelliculaire, les moûts sont clarifiés par décantation et inoculés avec des levures sélectionnées. La fermentation alcoolique dure environ 20 jours à 16°C et Livio Felluga Sharis reste sur lies pendant environ 6 mois au cours desquels des bâtonnages sont effectués à plusieurs reprises pour adoucir et enrichir le produit. Après l'assemblage et la mise en bouteille, Livio Felluga Sharis reste en cave pendant au moins deux mois avant la commercialisation. Accords: Sharis Livio Felluga est un vin adapté à être consommé en apéritif ou accompagné d'entrées de poisson même cru, excellent avec des soupes et des purées de légumes ou encore avec des plats principaux et secondaires à base de poisson non excessivement épicé. Conservation: Conserver à 16-18°C Teneur en alcool: 12,5% Millésime: 2023 Dénomination: Bianco delle Venezie IGT Affinage: En acier.