Description
Le Malvasia Dis Cumieris Vie di Romans est un vin blanc de grande qualité, produit dans la région du Frioul-Vénétie Julienne, dans le nord-est de l'Italie. Cette région est réputée pour la production de vins blancs de haute qualité, grâce à son climat tempéré, influencé par la mer Adriatique et les Alpes, et à ses sols riches en minéraux. Le vin est produit exclusivement à partir de raisins Malvasia Istriana, un cépage autochtone de la région. Les vignobles d'où proviennent ces raisins sont situés dans la commune de Mariano del Friuli, en particulier dans la zone appelée "Dis Cumieris". Ces vignobles sont cultivés sur des sols principalement argileux et calcaires, qui confèrent au vin une minéralité particulière. Le processus de production du Malvasia Dis Cumieris Vie di Romans commence par la vendange, qui a lieu généralement à la mi-septembre. Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement sélectionnés, pour garantir uniquement le meilleur fruit. Ensuite, les raisins sont délicatement pressés et le moût obtenu est laissé à fermenter dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est laissé à mûrir sur lies pendant environ 8 à 10 mois, période durant laquelle il acquiert complexité et structure. Enfin, le vin est mis en bouteille et laissé à affiner en bouteille pendant au moins 6 mois avant d'être commercialisé. Le Malvasia Dis Cumieris Vie di Romans est un vin de grande structure et complexité, avec un bouquet aromatique allant des fleurs blanches aux fruits tropicaux, avec des notes de miel et d'épices. En bouche, il est plein, rond et persistant, avec une belle fraîcheur et minéralité. C'est un vin qui s'accorde parfaitement avec des plats de poisson, crustacés et fromages affinés. Accords: Le Malvasia Dis Cumieris Vie di Romans est un vin blanc de grande structure et complexité, avec une bonne acidité et une finale persistante. Ces caractéristiques en font un vin très polyvalent en termes d'accords gastronomiques. Un premier accord qui pourrait être proposé est avec des plats de poisson riches et savoureux, comme par exemple un risotto aux fruits de mer ou un plat de spaghetti aux palourdes. La structure du vin parvient à équilibrer la richesse de ces plats, tandis que son acidité contraste agréablement avec la salinité de la mer. Un autre accord intéressant pourrait être avec des plats de viande blanche, comme par exemple un poulet rôti aux herbes aromatiques ou un porc au four avec des pommes. Dans ce cas, la complexité du vin se marie bien avec la délicatesse de la viande, créant un équilibre de saveurs très agréable. Enfin, le Malvasia Dis Cumieris Vie di Romans peut également être associé à des fromages affinés, comme par exemple un pecorino sarde ou un parmesan reggiano. La finale persistante du vin parvient à contraster la salinité de ces fromages, créant une finale en bouche très intéressante. Conservation: Conserver dans un endroit frais et sec Teneur en alcool: 13,5% Millésime: 2023 Appellation: Friuli Colli Orientali DOC