Description
Le Mater Mutua Lazio Rosso IGT est un vin produit par la cave Casale del Giglio, située dans la région du Latium, en Italie. Cette région est connue pour sa riche histoire viticole et pour la production de vins de haute qualité. Le territoire de Casale del Giglio s'étend sur une superficie d'environ 180 hectares, situés au cœur de l'Agro Pontino, entre les collines des Monts Lépins et la mer Tyrrhénienne. Cette zone, autrefois marécageuse, a été assainie dans les années 30 et transformée en un terrain agricole fertile. Le climat est typiquement méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds et secs, idéal pour la culture de la vigne. Le Mater Mutua est un vin rouge obtenu à partir d'un assemblage de cépages Syrah et Petit Verdot, deux variétés internationales qui se sont parfaitement adaptées à ce territoire. Les raisins sont récoltés à la main, généralement entre la fin septembre et le début octobre, lorsqu'ils ont atteint le bon degré de maturité. Le processus de production prévoit une fermentation en acier à température contrôlée pendant environ 15 jours. Ensuite, le vin est affiné en barriques de chêne français pendant une période de 12 mois, au cours de laquelle il acquiert complexité et structure. Après l'affinage en bois, le vin repose en bouteille pendant 6 mois supplémentaires avant d'être commercialisé. Le Mater Mutua Lazio Rosso IGT se présente avec une couleur rouge rubis intense. Au nez, il offre des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes grillées. En bouche, il est plein, rond et bien structuré, avec des tanins souples et une finale persistante. Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats de viande rouge, de gibier et de fromages affinés. C'est un vin qui peut être dégusté immédiatement, mais qui a également un bon potentiel de vieillissement. Accords: Le vin Mater Mutua Lazio rosso IGT Casale de Giglio est un vin rouge de grande structure et complexité, qui se marie parfaitement avec des plats de viande rouge et de gibier. Un excellent choix pourrait être un rôti de bœuf avec des pommes de terre, où la succulence de la viande et la douceur des pommes de terre contrastent avec la tannicité du vin. Un autre accord intéressant pourrait être avec un plat de pâtes au ragoût de sanglier, où la robustesse du sanglier s'équilibre avec la complexité du vin. En ce qui concerne les fromages, le Mater Mutua s'accorde bien avec des fromages affinés et au goût intense, comme le pecorino romano ou le parmesan reggiano. Enfin, pour un accord un peu plus audacieux, vous pourriez essayer de le servir avec un plat de cèpes sautés, où la saveur terreuse des champignons se marie avec les notes de fruits rouges et d'épices du vin. Conservation: Conserver dans un endroit frais et sec Teneur en alcool: 14,00% Millésime: 2020 Dénomination: Lazio IGT