Description
Le Moscato Passito Oro La Spinetta est un vin doux de grande qualité, produit par la renommée cave La Spinetta, située au cœur du Piémont, une région italienne célèbre pour sa riche tradition viticole. Ce vin est produit exclusivement avec des raisins Moscato, un cépage aromatique qui trouve dans le Piémont les conditions idéales pour s'exprimer au mieux. Les vignobles d'où proviennent les raisins pour le Moscato Passito Oro La Spinetta se trouvent dans la commune de Castagnole delle Lanze, dans une zone collineuse avec une exposition sud-ouest. Le sol est d'origine marneux-calcaire, avec présence de sable et d'argile, des caractéristiques qui contribuent à donner au vin sa complexité aromatique et sa structure. La production du Moscato Passito Oro La Spinetta prévoit une vendange tardive, lorsque les raisins ont atteint un degré élevé de maturation. Les raisins sont ensuite séchés sur des claies pendant environ 2-3 mois, pour concentrer les sucres et les arômes. Suit une fermentation en barriques de chêne français, où le vin reste pendant au moins 12 mois. Après la mise en bouteille, le vin s'affine encore en bouteille pendant au moins 6 mois avant d'être mis sur le marché. Le Moscato Passito Oro La Spinetta se présente avec une couleur jaune doré intense. Au nez, il offre un bouquet riche et complexe, avec des notes de fruits mûrs, de miel, de fleurs des champs et d'épices douces. En bouche, il est doux, chaud et enveloppant, avec une bonne acidité qui équilibre la douceur et une finale longue et persistante. Ce vin est parfait pour accompagner des desserts à base de fruits ou de pâtisseries sèches, mais peut également être apprécié comme vin de méditation. Grâce à sa structure et sa complexité, il peut également être associé à des fromages bleus ou à des plats à base de foie gras. Accords: Le Moscato Passito Oro La Spinetta est un vin doux, riche et aromatique, parfait pour accompagner une variété de plats sucrés et salés. Commençons par les desserts: ce vin se marie magnifiquement avec les desserts à base de fruits, comme les tartes aux pêches ou aux abricots, grâce à sa douceur naturelle et son acidité équilibrée. C'est aussi un excellent accord pour les desserts à la cuillère, comme le tiramisu ou la panna cotta, où sa richesse peut équilibrer la crémeux de ces desserts. En passant aux fromages, le Moscato Passito Oro La Spinetta peut être un excellent accord pour les fromages bleus, comme le gorgonzola ou le roquefort. La douceur du vin contraste avec le goût fort et salé de ces fromages, créant un équilibre de saveurs. Enfin, n'oublions pas les accords salés. Ce vin peut être un excellent compagnon pour des plats à base de foie gras ou de pâté, où sa douceur peut équilibrer la richesse de ces plats. De plus, il peut être un accord intéressant pour des plats à base de poisson, comme le saumon fumé, grâce à son acidité qui peut couper le gras du poisson. Rappelez-vous, ce ne sont que des suggestions. L'accord entre la nourriture et le vin est très personnel et dépend des goûts individuels. Donc, expérimentez et trouvez les accords qui vous plaisent le plus. Conservation: Conserver dans un endroit frais et sec Teneur en alcool: 13,50% Millésime: 2022 Dénomination: Passito Oro DOC