Description
Nebbiolo Langhe DOC La Spinetta est un vin produit avec des raisins Nebbiolo de la cave La Spinetta dans le Piémont. Le Nebbiolo utilisé pour produire ce vin provient du cru de Barbaresco Starderi" de vignes âgées d'environ 20-25 ans. Les raisins Nebbiolo sont récoltés manuellement vers la mi-octobre et amenés à la cave pour la vinification. Après l'éraflage, les grappes de Nebbiolo sont transférées dans des cuves en acier pour la fermentation alcoolique qui se déroule à une température d'environ 25-28°C pendant 10 jours, au cours desquels des remontages et délestages fréquents permettent la diffusion des composés polyphénoliques et aromatiques des peaux au vin. Par la suite, le Nebbiolo Langhe DOC La Spinetta est séparé des peaux et mis à vieillir dans des barriques de chêne français de deuxième passage pendant 12 mois avant l'assemblage final et la mise en bouteille. " Accords: Nebbiolo Langhe DOC La Spinetta est un vin parfait pour être associé à des plats de pâtes avec des sauces à la viande, des plats principaux comme des viandes grillées ou même braisées. Excellent avec des fromages typiques du Piémont comme le Castelmagno. Conservation: Conserver à 16-18°C Teneur en alcool: 14,0% Millésime: 2023 Appellation: Langhe Nebbiolo DOC Vieillissement: En barriques pendant 12 mois.