Description
Le Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi est un vin rouge de grand prestige, produit dans la région de Montepulciano, en Toscane. Cette région est renommée pour sa beauté paysagère et pour la qualité de ses vins, grâce à un sol et un climat idéaux pour la viticulture. La zone de production s'étend sur des collines qui varient de 250 à 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec des expositions principalement au sud-est. Le sol est principalement argileux, avec présence de sable et de gravier, riche en cailloux et avec une bonne présence de minéraux. Ces caractéristiques confèrent au vin une structure solide et une bonne acidité, éléments fondamentaux pour sa longévité. Les raisins utilisés pour la production du Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi sont principalement Sangiovese, connu localement sous le nom de Prugnolo Gentile, qui doit constituer au moins 70% de l'assemblage. D'autres variétés autochtones toscanes ou internationales, comme le Canaiolo Nero ou le Mammolo, peuvent être ajoutées. La vinification prévoit une macération des raisins pendant au moins 15-20 jours à température contrôlée, suivie d'une fermentation malolactique. L'affinage se fait en barriques de chêne français pendant au moins 24 mois, suivi d'un affinage supplémentaire en bouteille pendant au moins 6 mois avant la commercialisation. Le Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi se présente avec une couleur rouge rubis intense, tendant au grenat avec le vieillissement. Au nez, il offre des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et des notes de tabac et de chocolat. En bouche, il est plein, harmonieux et persistant, avec des tanins doux et bien intégrés. Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats de viande rouge, gibier, fromages affinés et plats de la tradition toscane comme la bistecca alla fiorentina. C'est un vin qui peut être dégusté immédiatement, mais qui grâce à sa structure et son acidité peut être vieilli pendant de nombreuses années, améliorant encore ses caractéristiques. Accords: Le Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi est un vin rouge robuste et structuré, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche de vanille et de chocolat, due au vieillissement en barrique. Ce vin a une bonne acidité et des tanins bien équilibrés, ce qui le rend parfait pour des plats riches et savoureux. Un accord classique pour ce vin serait avec la bistecca alla fiorentina, un plat typique toscan. La richesse et la structure du vin peuvent équilibrer la graisse et la saveur intense de la viande. Un autre accord pourrait être avec un plat de pappardelle au ragù de sanglier. La saveur sauvage du sanglier et la richesse du ragù se marient bien avec les notes fruitées et épicées du vin. Si vous préférez un accord avec le fromage, choisissez un pecorino affiné. La saveur forte et salée du fromage contraste avec la douceur du vin, créant un équilibre parfait. Enfin, pour un accord avec un plat végétarien, essayez le Nobile di Montepulciano avec un risotto aux cèpes. Les champignons ont une saveur terreuse qui s'accorde bien avec les notes de fruits et d'épices du vin. Conservation: Conserver entre 14-18°C Teneur en alcool: 13,5% Millésime: 2020 Appellation: Nobile di Montepulciano DOCG