Description
Les orecchiette sont un type de pâtes d'origine des Pouilles, connues pour la recette avec les pousses de navet. Leur forme rappelle de petites oreilles, d'où leur nom. Les pâtes, orecchiette de la fabrique Benedetto Cavalieri, sont faites avec des matières premières excellentes provenant de champs entre les Pouilles et la Basilicate, et le tréfilage au bronze confère aux pâtes une rugosité telle qu'elles peuvent mieux absorber la sauce. Accords : Les orecchiette sont un format de pâtes utilisé pour le plat typique des Pouilles avec les pousses de navet. Délicieuses aussi avec des brocolis, et d'autres sauces comme celle avec des boulettes et de la sauce. Le vin que nous recommandons est un blanc de structure moyenne comme un Collio Doc Livio Felluga, ou un rosé de Negramaro IGT Salento.