Description
Les panettones Galup sont une douceur typique de Noël originaire de Milan. Le panettone artisanal traditionnel est fabriqué avec des ingrédients très simples tels que : eau, farine, beurre, œufs, fruits confits, zestes d'orange et de cédrat en parts égales, et raisins secs recouverts d'un glaçage de sucre et de noisette du Piémont IGP et d'amandes entières. Galup, entreprise historique, produit ce panettone avec des ingrédients frais. Pour la production du Panettone Galup, il faut 40 heures de levée et pas moins de 3 jours de production. La digestibilité du panettone traditionnel est très élevée grâce à la double levée qui atteint 40 heures dans le cas du panettone classique Galup et à l'utilisation de levure sélectionnée, le panettone acquiert une douceur et une digestibilité typiques des douceurs fraîches de haute pâtisserie. Vente en ligne du panettone Galup, prix spéciaux pour Noël. Accords : Le panettone artisanal est excellent dégusté en accompagnement d'un passito ou d'un excellent Moscato d'Asti. Nous recommandons de chauffer le panettone pendant environ 10 minutes afin que le beurre fonde et rende le panettone plus savoureux. Conservation : Au frais. Étant un produit totalement naturel et sans conservateurs, il est conseillé de le consommer dans les 20 jours Fabrication : Pour la réalisation du panettone traditionnel, il faut effectuer plusieurs pétrissages avec farine, œufs et sucre, les pétrissages rendent la levée plus homogène et une meilleure digestibilité du produit. Le premier pétrissage, une fois effectué, est laissé reposer pendant plus de 12 heures afin que le levain puisse agir, le lendemain, les ingrédients du deuxième pétrissage sont ajoutés au premier : tels que sucre, beurre et les ingrédients typiques du panettone traditionnel tels que raisins secs, fruits confits de cédrat et d'orange. Le panettone Galup est recouvert d'un glaçage de sucre et d'amandes du Piémont IGP et d'amandes entières grillées, pour finir, le panettone est cuit au four en faisant attention à la température, un panettone trop cuit serait trop sec.