Description
Le Pecorino de Norcia Testa Nera affiné est un fromage produit de manière artisanale à Norcia en Ombrie. Le Pecorino Testa Nera est un fromage produit avec du lait de brebis sélectionné à pâte semi-cuite. Le pecorino Testa Nera a la particularité d'avoir la croûte colorée avec de la tomate. Le Pecorino Testa Nera est un produit affiné pendant au moins 120 jours et est vendu en emballages sous vide. Excellent à déguster pur. Accords : Le Pecorino Testa Nera est un produit vraiment exceptionnel. Le Pecorino Casu Sardu est excellent consommé pur même s'il est utilisé seul accompagné d'un verre de Sagrantino. Conservation : Conserver au réfrigérateur, couvrir la partie coupée avec un chiffon. Fabrication : Le lait utilisé est de brebis, lequel est sélectionné. Une fois la forme créée, la croûte est colorée avec de la tomate ; le fromage affine pendant au moins 120 jours. La pâte est friable et pendant l'affinage, le goût devient plus plein. Affinage : 22