Le Syrah est un cépage méditerranéen qui trouve dans les environnements chauds et secs les conditions idéales pour s'exprimer à un haut niveau. La Sicile est probablement en Italie l'un des lieux présentant ces caractéristiques, et Planeta a voulu vinifier et embouteiller en pureté ce cépage avec des caractéristiques si particulières. Début septembre, la vendange manuelle est réalisée en caisses qui sont transportées à la cave pour le foulage et l'éraflage (les grappes sont éraflées et les baies foulées) puis dirigées vers des cuves en acier pour la fermentation alcoolique avec macération qui durera environ 12 jours à 25°C. À la fin de ce processus, le vin est séparé des peaux et placé en barriques d'Allier dont un tiers sont de premier passage, où il restera en affinage pendant 14 mois. Après cette période, l'assemblage et la mise en bouteille ont lieu. Accords : Le Syrah Planeta est un vin structuré et élégant, excellent avec des charcuteries fumées comme le Speck du Haut-Adige ou les charcuteries traditionnelles calabraises. Le Syrah, avec ses épices, s'accorde également très bien avec des plats de cuisine orientale ou des plats principaux à base de viande rouge et de gibier, même épicés et élaborés. Conservation : Conserver à 16-18°C Degré d'alcool : 14,5% Millésime : 2020 Affinage : En barriques pendant 14 mois.
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Le Syrah est un cépage méditerranéen qui trouve dans les environnements chauds et secs les conditions idéales pour s'exprimer à un haut niveau. La Sicile est probablement en Italie l'un des lieux présentant ces caractéristiques, et Planeta a voulu vinifier et embouteiller en pureté ce cépage avec des caractéristiques si particulières. Début septembre, la vendange manuelle est réalisée en caisses qui sont transportées à la cave pour le foulage et l'éraflage (les grappes sont éraflées et les baies foulées) puis dirigées vers des cuves en acier pour la fermentation alcoolique avec macération qui durera environ 12 jours à 25°C. À la fin de ce processus, le vin est séparé des peaux et placé en barriques d'Allier dont un tiers sont de premier passage, où il restera en affinage pendant 14 mois. Après cette période, l'assemblage et la mise en bouteille ont lieu. Accords : Le Syrah Planeta est un vin structuré et élégant, excellent avec des charcuteries fumées comme le Speck du Haut-Adige ou les charcuteries traditionnelles calabraises. Le Syrah, avec ses épices, s'accorde également très bien avec des plats de cuisine orientale ou des plats principaux à base de viande rouge et de gibier, même épicés et élaborés. Conservation : Conserver à 16-18°C Degré d'alcool : 14,5% Millésime : 2020 Affinage : En barriques pendant 14 mois.
